Đời sống

Xào giá bỏ qua bước này khiến món ăn dễ bị thâm đen, mềm nhũn

Giá đỗ khi xào thường bị mềm và thâm đi, không chỉ khiến mất chất dinh dưỡng, mà còn làm giảm độ tươi ngon và sự hấp dẫn của món ăn. Vậy, đâu là bí quyết cho món giá xào trắng nõn và tươi giòn.

6 món ăn "nguy hiểm" ở nhà hàng, nhiều người hay gọi nhưng đầu bếp lại chẳng dám ăn / Vì sao nhà giàu thích tích trữ muối ở góc nhà? Biết lý do bạn sẽ muốn làm theo ngay

Trước tiên, bạn cần phân biệt loại giá đang dùng được làm từ loại đậu gì. Giá làm từ đậu xanh đem lại cảm giác tươi hơn, giòn hơn, thích hợp với cách chế biến xào. Trong khi đó, giá làm từ đậu tương sẽ phát huy hương vị tốt hơn nếu dùng để nấu canh hoặc trụng qua nước sôi làm món rau nhúng. Do đó, muốn món giá đỗ xào ngon hơn, hãy dùng loại được làm từ đậu xanh.

Ảnh minh họa.

Ngoài việc chọn đúng nguyên liệu, cách chần qua giá đỗ cũng góp phần quyết định một thành phẩm ngon, tươi giòn và giá không bị xuống màu. Bạn hãy thử theo cách làm dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

Xào giá bỏ qua bước này, giá dễ bị thâm đen, mềm nhũn - Ảnh 2

200gr giá làm từ đậu xanh, 4 tép tỏi, gia vị, dầu ăn, 1 thìa cà phê dấm.

 

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xào giá bỏ qua bước này, giá dễ bị thâm đen, mềm nhũn - Ảnh 3

Đun sôi nước, bỏ vào 1 thìa cà phê dấm. Chần giá trong nước sôi khoảng 20 giây sau đó để ráo nước. Cách làm này giúp giá giữ được màu trắng và khi xào không bị ra nước nhiều, giữ được độ giòn của cọng giá.

Bước 2: Xào giá

 

Xào giá bỏ qua bước này, giá dễ bị thâm đen, mềm nhũn - Ảnh 4

Tỏi đâp nhỏ, phi thơm trên lửa lớn.

Đổ giá vào chảo, xào nhanh tay trong khoảng 3 -4 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và đổ ra đĩa, dùng nóng.

 
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm