Xào thịt thăn lợn thường bị dai khô, thêm bước nhỏ này thịt mềm hơn cả sự mong đợi
Món ăn “cay chết người”, muốn thưởng thức phải ký giấy cam kết / Chuột đồng nướng: Món ăn vặt rẻ tiền mà ngon "khó cưỡng"
Rất nhiều người lựa chọn thịt lợn để xào vì nó dễ chế biến và đỡ dai hơn thịt bò. Tuy nhiên, phần thăn lợn nạc nếu đem xào lại thường bị khô, thậm chí cũng dai nếu xào kỹ. Do đó, đầu bếp đã chỉ ra chỉ việc thêm 1 bước này khi xào thịt lợn, đảm bảo nó mềm ngon hơn cả sự mong đợi.
Trước tiên, thăn lợn mua về thái thành các dải lớn hơn đầu đũa một chút, dài khoảng 5cm. Đem ngâm thịt trong bát nước lạnh để loại bỏ máu và mùi gây của thịt. Sau đó vớt thịt ra, để ráo.
Cho thịt vào tô, thêm nước tương, hạt tiêu, xíu rượu nấu ăn, muối vừa đủ rồi ướp khoảng 30 phút.
Qua thời gian ướp, trộn lại bát thịt bằng tay, thêm 1 cái lòng trắng trứng vào, trộn tiếp. Viêc thêm lòng trắng trứng vào thịt lợn sẽ làm cho thịt trở nên mềm hơn, để nó không bị dai khô khi chiên. Sau đó thêm một ít tinh bột vào bát để thịt trông ngon hơn và có vẻ mịn hơn. Đặc biệt nó làm thịt không dính vào chảo khi nấu, ướp thêm hơn 10 phút.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm sau đó cho thịt lợn đã ướp vào xào khoảng 1-2 phút rồi cho thịt ra bát.
Thêm một chút dầuvào chảo, sau đó cho gừng, tỏi, hạt tiêu và cần tây (hoặc loại rau khác bạn thích) mà chúng ta cắt trước vào xào cho đến khi cần tây mềm. Lúc này cho thịt lợn vào xào đến khi thịt chín. Có thể thêm rau mùi hau hành lá nếu thích.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Tử vi ngày 26/12/2024 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ thăng hoa sự nghiệp, tuổi Dậu cần kiên nhẫn vượt khó
Từ ngày 26/12: 3 con giáp rực rỡ vận may, Thần Tài đồng hành, phú quý đầy nhà
Cuối tháng 11 âm lịch: 3 con giáp nổi bật với vận may và thách thức
Cơm nguội đừng đổ đi, trộn với thứ này để đuổi gián, côn trùng chết sạch không còn một con
Bí quyết tự pha nước 'kích hoa thần thánh' tại nhà, chỉ cần tưới một chút giúp hoa nở bung nụ rực rỡ
Không cần dùng hóa chất nguy hiểm, đây là 5 mẹo giúp đuổi côn trùng khỏi ngôi nhà của bạn
Tin tiêu điểm
Hướng dẫn sử dụng điều hòa
-
Tuyệt chiêu giúp tiết kiệm điện cho máy điều hòa
- Nút nhỏ ít ai để ý trên điều khiển điều hòa lại ‘nắm giữ’ sinh mệnh bạn
- CLIP: Giấu điều hòa, tưởng hay mà hóa dở - thì ra lâu nay nhiều người hiểu sai
- Có một cơ chế nhỏ trong máy điều hòa, bạn có thể biết ngay là nó có thiếu gas hay không, chẳng còn phải lo lắng về việc bị lừa
