Gỏi cà đắng cá cơm - thứ đặc sản khiến thực khách quên lối về
Trái cà có vị đắng giống cà pháo nhưng nhỏ hơn, có gai và màu xanh sọc đốm trắng. Cà được người đồng bào gọi là Prền Bơtang, Sơre Prền, Đưng Prền, người miền xuôi gọi là cà đắng. Đây là một loại cây dại mọc nhiều trong rừng, thường được đồng bào Ê đê, K’Ho hay Chu Ru mang về trồng trong vườn nhà, có trái quanh năm. Người dân Buôn Mê Thuột thường dùng trái cà đắng để chế biến thành nhiều món ăn, trong đó phải kể đến món gỏi với cá cơm.
Cách chế biến món gỏi này cực kỳ đơn giản: Cà thái lát mỏng, ngâm trong nước pha chút chanh muối cho cà trắng và bớt chất chát (nếu thích ăn cà giòn giòn có thể cho vào thau nước với ít đá viên).
Cá cơm khô thì loại nhí, ngâm trong nước ấm cho sạch cát hay đất, cá cũng mềm hơn. Sau đó đun nóng dầu, chiên giòn rồi tắt bếp.
Món ăn ngon hay không được quyết định bởi thứ nước rưới vào, được pha chế bằng nước cốt chanh trộn với tỏi, đường và ớt rồi mới cho nước mắm vào sau cùng. Nguyên liệu cứ để riêng, lúc nào cần ăn thì cho tất cả vào âu rồi trộn đều, thêm một chút ngò gai nữa là đủ vị.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Diễn viên Khả Ngân 'biến hình' gợi cảm trong bộ ảnh mới
'Đột nhập' sân khấu Dalat Best Dance Crew 2024 trước giờ G
Hết đường livestream kiếm tiền, Nam Em vẫn sống tốt nhờ doanh thu bán nước hoa 1 tỉ đồng/tháng
Vẻ đẹp ngọt ngào, sang chảnh của diễn viên Quỳnh Kool
Tan chảy trước sắc vóc gợi cảm của Hoa hậu Thanh Thủy
Tới thời gian tổ chức đám cưới nhưng vẫn lặng im, Nam Em bất ngờ có tuyên bố về chồng sắp cưới?