Starbucks mở cửa hàng đầu tiên tại Italy sau 35 năm

Ngày 7/9, Starbucks mở cửa hàng đầu tiên tại Italy. Đây cũng là "Reserve Roastery" (Nhà máy Dự trữ) thứ 3 của hãng sau Seattle (Mỹ) và Thượng Hải (Trung Quốc).

Cửa hàng cao cấp nằm trongPalazzo del Postetrong Piazza Cordusio ở thành phố Milan, cách nhà hát opera La Scala nổi tiếng vài phút đi bộ. Một trong những thiết kế nổi bật là quầy bar dài 9 m khắc từ đá cẩm thạch nguyên khối vùng Tuscany.

Nội thất của cửa hàng Starbucks ở Milan. (Nguồn: CNN)

Nhắm vào phân khúc thương lưu, quán sẽ bán cà phê "cao cấp, gói nhỏ" và đồ ăn của thợ làm bánh danh tiếng Rocco Princi, công ty cho biết. Một cốc cà phê espresso có giá 1,8 euro (2,10 USD), cao hơn nhiều so với giá một euro (1,16 USD) tại nhiều quán cà phê ở đây.

Jonny Forsyth, phó giám đốc thực phẩm và đồ uống tại công ty nghiên cứu thị trường Mintel, cho rằng phong cách đồ uống nhiều sữa, đựng trong cốc siêu lớn của Starbucks sẽ không thành công ở Italy.Starbucks đã mở 28.000 cửa hàng tại 77 thị trường trước khi đến Italy, nơi cà phê là một phần quan trọng trong ẩm thực và đời sống.

Người dân ở quốc gia tiêu thụ cà phê lớn thứ 6 châu Âu uống 6 tỷ cốc mỗi năm. Tuy nhiên, phong cách ở đây khoàn toàn khác Mỹ. Người dân có thói quen nhấm nháp một cốc vào buổi sáng để lấy năng lượng bắt đầu ngày mới; và đó phải là loại cà phê espresso giá rẻ mua từ những quán vỉa hè.

"Sự khác biệt về văn hóa cà phê không thể bị bỏ qua", ông nói. Theo Forsyth, các cửa hàng mới phải tập trung vào thị hiếu địa phương như espresso cũng như kem và pizza làm theo yêu cầu thay vì sử dụng công thức truyền thống của Starbucks.

Tuy nhiên, giới trẻ có thể bị hấp dẫn bởi văn hóa độc đáo của thương hiệu, nơi khách hàng thường nán lại trong cửa hàng để trò chuyện với bạn hoặc làm việc, một số chuyên gia dự đoán.

"Starbucks có thể hoạt động tốt trong trung và dài hạn", Alexandre Loeur, nhà phân tích cấp cao của công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor International, nói.

Starbucks cũng công bố kế hoạch mở thêm cửa hàng ở Milan với đối tác cấp phép Percassi từ cuối năm nay.

Piazza Cordusio. (Nguồn: CNN)

Howard Schultz, nhà sáng lập kiêm chủ tịch danh dự của Starbucks, nảy ra ý tưởng làm mới thương hiệu sau chuyến thăm Milan năm 1983.

"Tôi đi trên đường phố Milan và bị mê hoặc, quyến rũ và say sưa bởi những quán cà phê Italy. Tôi vội vã quay trở lại Mỹ với một ý tưởng tuyệt vời, và mọi người đều nghĩ rằng tôi bị điên", ông nhớ lại.

"Chúng tôi không đến đây để dạy người Italy cách pha cà phê, chúng tôi đến đây với sự khiêm tốn và tôn trọng, để thể hiện những gì chúng tôi đã học được".

Mặt ngoài của cửa hàng Starbucks tạiPalazzo del Poste, nơiHoward Schultz gửi thông điệp đến nước Ý: "Il mio sogno si sta avverando - Ước mơ của tôi đã trở thành hiện thực"