'Bất ngờ' về côn trùng giàu protein và chất sắt hơn cả... thịt bò

Angelina Jolie đã cùng các con của mình trải nghiệm ăn bọ cạp, nhện tại Campuchia, nơi cô nhận nuôi đứa con trai lớn, bé Maddox.

Nữ diễn viên Angelina ăn một con côn trùng. Ảnh: BBC

Trả lời phỏng vấn tờ Good Morning America Tuesday, nữ minh tinh chia sẻ rằng lần đầu tiên cô ăn côn trùng cũng là lần đầu cô đến Campuchia.

Tuy nhiên, cô không phải là người đầu tiên ăn loại thức ăn này.

Các nhà khoa học tại Hội hóa học Mỹ đã chứng minh rằng, côn trùng giàu lượng protein và thậm chí còn chứa nhiều chất sắt hơn thịt bò. Thậm chí châu chấu, sâu và dế có canxi, đồng và kẽm nhiều hơn.

Một đĩa thức ăn đầy dế nghe có vẻ không hấp dẫn nhưng các nghiên cứu cho thấy dế và những loại côn trùng khác rất giàu dinh dưỡng.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Vandana Sheth, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, côn trùng rất tốt cho chế độ ăn kiêng của bạn.

“Nhìn chung, côn trùng có lượng protein cao (khoảng 60-70%), ít carbohydrate, và còn giàu các vitamin, chất khoáng và chất béo,” bà chia sẻ với trang báo sức khỏe Health.com.

Tuy nhiên, không phải loại bọ nào cũng giàu dinh dưỡng như vậy dù có gần 2000 loài có thể ăn được. “Vì sự đa dạng của các loài côn trùng, giá trị dinh dưỡng của chúng rất khác nhau”, bà Sheth nói thêm.

Theo một báo cáo năm 2013 về thực phẩm và nông nghiệp tổ chức Liên Hợp Quốc (FAO), hơn 1/4 thế giới ăn côn trùng (ít nhất 2 tỷ người). Một số công ty nắm bắt được xu hướng và biến côn trùng thành một ngành công nghiệp có lợi nhuận.

Exo, một công ty Mỹ được thành lập vào năm 2013, chuyên chế biến thức ăn dạng thỏi từ dế. Heilu, công ty Canada, chuyên làm bột và bơ từ côn trùng. Nhiều nhà hàng cao cấp đã đưa các món làm từ côn trùng vào menu của mình.

Bà Sheth, chuyên gia dinh dưỡng gợi ý rằng nếu bạn cảm thấy sợ khi phải nuốt nguyên một con bọ, hãy thử ăn các món làm từ bột côn trùng, như khoai tây chiên làm từ dế.

Ngoài các lợi ích sức khỏe, côn trùng là một hướng để giải quyết các vấn đề kinh tế xã hội. Tăng trưởng dân số đã dẫn đến tăng áp lực cung cấp thực phẩm. Khác với chăn nuôi truyền thống, côn trùng dễ tìm hơn và trang trại côn trùng có thể là loại trang trại mang lại hiệu quả nhất. Ví dụ, thức ăn cho dế ít hơn 12 lần so với các loại gia súc khác nhưng mang lại lượng dinh dưỡng bằng một nửa so với cùng số lượng động vật.

Do côn trùng có thể bị phun thuốc trừ sâu và các hóa chất khác nên việc mua côn trùng từ các nguồn đáng tin cậy là rất quan trọng.