Cá cửng: Đặc sản chỉ dành cho Vua siêu quý hiếm ở đất Ninh Bình
Bí ẩn về ngôi chùa 1500 năm tuổi nằm chênh vênh giữa hẻm núi dựng đứng / Khám phá thú vị về cây bỏ mắm 'tên xấu kết cấu đẹp'
Nhắc đến cá trèo đồi, cá tràu hay cá cửng, phần đông thực khách sẽ cảm thấy rất xa lạ. Nhưng thực chất, chúng đều dùng để chỉ một loại cá quý hiếm của vùng đất Ninh Bình, xưa kia được dành riêng để dâng lên bậc vua chúa.
Cá tràu là một loài cá có mình tròn, thuộc họ cá quả (cá chuối), sinh sống chủ yếu trong các khe đá. Loài này có tập tính khá đặc biệt. Vào mùa đông, dù nước cạn đến mấy thì chúng cũng gắng đào hang sâu để sinh sống và ăn đất sét vàng có trong hang.
Cá tràu ngủ một mạch suốt 3 tháng liền, đợi đến mùa mưa mới bắt đầu xuất hiện.
Cá chỉ sống ở vùng hang động ngập nước thuộc xã Ninh Hải và Tổng Trường, huyện Hoa Lư với số lượng hạn chế.
Cá tràu có thân tròn và sinh sống trong hang đá.
Chúng rất khỏe, có khả năng trườn trên đá để trèo lên những điểm cao hơn như khe nước ven lưng chừng đồi, hồ trên núi, thậm chí là những nguồn nước ven các khe đá cheo leo.
Nói về ẩm thực cung đình của vùng núi đá vôi Hoa Lư Ninh Bình xưa là nói đến cá tràu và cá rô Tổng Trường. Tương truyền, người dân bắt cá để dâng lên đức Tiên Hoàng đế và coi đây là 2 loài thủy sản quý hiếm, nếu tự ăn sẽ bị coi là phạm thượng.
Thịt cá tràu tiến vua ăn rất chắc và thơm.
Cá tràu được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cá tràu nướng, cháo cá tràu, nhưng đặc sắc và hấp dẫn nhất là đem nấu canh cùng với rau sắng.
Để tưởng nhớ ơn Vua, vào lễ hội hàng năm được tổ chức ngày mùng 7 tháng Giêng âm lịch, cả làng lại làm món ăn này dâng lên mâm cúng để cầu cho mưa thuận gió hòa, mùa màng tốt tươi.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Đây là hố vàng khủng nhất: có diện tích 200 km2 và chứa gần một nửa số vàng của thế giới!
Loạt ảnh gây bàn tàn về vật thể nghi là UFO
Khai quật mộ của Tể tướng Lưu Gù, hậu thế bàng hoàng khi phát hiện ra bí mật về ngoại hình của ông
Clip: Cuộc chạm trán 'nghẹt thở' giữa voi rừng và báo hoa mai
Clip: Cứu con, linh dương đầu bò mẹ bất chấp tấn công cả 3 con báo hoa mai
Vì sao suốt 80 năm không ai dám đào mỏ vàng có trữ lượng lớn bậc nhất thế giới? Kho báu 4.500 tấn vàng nằm im dưới đất khiến nước Nga “đau đầu”