Loài cá duy nhất trên thế giới không ai bắt được khi còn sống: Dài đến 9m, được yêu thích ở Việt Nam

Cá hố (tên tiếng Anh là Largehead hairtail) hay còn gọi là cá đao, cá hố đầu rộng, thuộc loài cá dữ và có tập tính sống theo đàn. Chúng phân bố chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới trên thế giới. Ở Việt Nam, cá hố tập trung ở vùng biển miền Trung, từ Quảng Bình xuống Quy Nhơn, Quảng Ngãi,...

Loài cá này có đặc điểm sẽ chết ngay sau khi bị đưa lên khỏi mặt biển làm do mỡ phát nổ, khiến không ai bắt được chúng khi còn sống. Nguyên nhân do cá hố ưa sống ở môi trường biển sâu trên 1000m, nơi có áp suất cao.

Thông thường, cá hố chỉ nổi lên khi kiếm ăn vào ban ngày hay khi vào mùa sinh sản. Thức ăn chủ yếu của chúng là những động vật nhỏ hơn: Tôm, mực, cá và các nhuyễn thể. Đến khi trưởng thành, chúng có xu hướng ăn thịt chính đồng loại của mình.

Về hình dáng bên ngoài, cá hố được nhiều người nhận xét khá giống dạng lươn. Nhưng khi nhìn kĩ, chúng là loài không có vảy, không có vây bụng và sở hữu vây đuôi rất nhỏ.

Khi còn sống, cá hố có màu xanh lam sáng như màu thép có ánh bạc. Cũng vì vậy, cá hố được đặt danh xưng “cá biển mình rồng. Không giống màu sáng ánh bạc trên thân, các phần còn lại của cá hố như: Phần bụng, vây ngực, vây bụng, vây đuôi đều có màu sẫm hơn. Khi cá chết, màu sắc dần chuyển sang xám bạc.

Cá hố có thân vừa dài (chiều dài trung bình từ 60-90 cm), vừa dẹt một bên tựa như một cái dải lưng quần. Đến khi trưởng thành, cá hố sẽ dài trên dưới 1m, nặng từ 0,8-2kg. Thậm chí, có một số con còn dài đến 9m.

Không chỉ thế, cá hố còn có vây lưng rất dài với 10-11 tia cứng, phần thứ hai của vây lưng là 1 tia cứng cùng 27-30 tia mềm và một chiếc vây ngực ngắn. Loài cá này có mồm nhọn nhô ra phía trước, mắt hơi to, miệng rộng có nhiều răng tách biệt thành răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm.

Bên cạnh đó, cá hố gây ấn tượng khi có vị ngọt, bùi lại không có xương dăm. Trong cá hố có nhiều thành phần dinh dưỡng có thể kể đến như: DHA, protein, axit béo và một số vitamin gồm vitamin A, vitamin E và nhiều khoáng chất khác. Nhờ đó, khi tiêu thụ cá hố với chế độ hợp lý, người ăn sẽ có thể tăng cường sức khỏe, trí não cũng như hỗ trợ giảm cân, chống lão hóa và tăng cường thị lực.

Dù có bảng thành phần dưỡng chất dồi dào, nhưng giá bán của cá hố không quá đắt đỏ. Nếu thu mua tại biển, cá hố loại lớn có giá khoảng 60.000 đồng/kg. Tại thành phố Hồ Chí Minh, giá cá hố tươi dao động trên dưới 200.000 đồng/kg.

Như vậy, nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao, giá thành tương đối rẻ, cách chế biến đa dạng từ cá hố tươi đến cá hố khô và cá hố một nắng mà loài cá này rất “được lòng” một số thị trường quốc tế như: Trung Quốc, Thái Lan, Nhật Bản,... Trong tương lai, loài cá này được dự đoán sẽ còn mang nhiều giá trị kinh tế hơn, cả ở thị trường nội địa lẫn xuất khẩu.