Nguồn gốc lâu đời của mắm tôm, tiết lộ địa phương có mắm tôm ngon nhất Việt Nam
Trung Quốc có 1 họ hiếm độc nhất gợi liên tưởng đến ma quỷ: Nguồn gốc cao sang nhưng ngày nay không ai dám giữ / Pharaoh Tutankhamun sở hữu loại vật liệu độc nhất vô nhị, nghi vấn nguồn gốc từ bên ngoài Trái Đất
Mắm tôm
Theo các tài liệu ghi chép, mắm tôm xuất hiện lần đầu ở Java, trước thế kỷ thứ 6. Người ta gọi nó là Trasi, là món cống phẩm rất được ưa chuộng. Theo lời kể lại, vua của Vương quốc Galuh thậm chí còn nổi giận khi Cirebon đã ngừng gửi trasi cho mình. Vì vậy ông ta đã phát động chiến tranh.
Sau này, một nhà thám hiểm người Hồi giáo Trung Quốc tên Trịnh Hòa đã mua trasi và mang về quê hương. Trasi bắt đầu trở thành nguyên liệu phổ biến ở Vân Nam, Trung Quốc rồi nhanh chóng lan rộng cả khu vực Đông Á.
Ở Việt Nam, mắm tôm là nguyên liệu, món ăn vô cùng quen thuộc, gần như không thể thiếu trong căn bếp. Nó được ưa chuộng ở mọi miền đất nước, người không thích sẽ không thể ngửi được mùi, nhưng người đã thích thì mê mẩn mọi lúc mọi nơi.
Mỗi vùng miền Việt Nam lại có một loại mắm riêng. Cà Mau có mắm ba khía, Trà Vinh có mắm rươi, Bình Định có mắm nhum, Đà Nẵng và Huế có mắm nêm. Còn riêng mắm tôm phải kể đến miền Bắc.
Mắm của miền Bắc làm từ tép đồng, mắm cáy, con moi biển (con ruốc, con khuyết). Nó có màu tím thẫm và mùi rất đặc trưng. Người dân sẽ trộn muối theo một tỷ lệ nhất định rồi phơi nắng chúng. Khoảng 8 tháng đến 1 năm sẽ có thể sử dụng được. Điều đặc biệt là vại, bể ủ mắm tôm phải thật sạch sẽ, nếu chỉ cần có 1 chút hỗn hợp không sạch sẽ khiến cả mẻ mắm bị hỏng. Nơi phơi mắm cũng phải sạch sẽ và thoáng mát.
Mắm tôm miền Bắc ngon, nhưng nổi tiếng nhất là ở vùng Tĩnh Gia, Thanh Hóa. Tương truyền, mắm tôm nơi đây xưa kia được dùng để dâng cho triều đình.
Ngày nay, mắm tôm đã trở nên phổ biến trong đời sống, ai ai cũng có thể ăn. Người miền Bắc thích dùng mắm tôm trong nấu ăn, có thể là dầm cà, ăn bún đậu mắm tôm, làm rựa mận hay giả cầy…
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
16 hình ảnh cực hiếm, may mắn lắm mới được chứng kiến trong đời
Lôi 3 đời nhà Tào Tháo ra chửi rủa, nhân vật này thoát chết chỉ nhờ một câu nói 8 chữ
Bí ẩn về Hổ Báo Kỵ: đội quân tinh nhuệ bậc nhất thời Tam Quốc
5 nhân vật Tam Quốc có trong tay nhiều lợi thế nhưng chẳng một ai có kết cục tốt đẹp
5 mưu sĩ tài ba nhất thời Tam Quốc: Gia Cát Lượng chỉ đứng thứ hai, vậy ai xứng đáng là người xếp thứ nhất?
Trong “Tây Du Ký”, đứa trẻ tặng quả đào cho Tôn Ngộ Không khi bị giam dưới núi Ngũ Hành là ai? Thái Thượng Lão Quân phải nể 3 phần, Ngọc Hoàng cung kính