Hiện nay tỷ lệ các bệnh nội tiết và chuyển hoa tăng lên và trẻ hóa. Khá nhiều người đã chọn chế độ ăn chay với hy vọng giảm nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm này.

Nghiên cứu mới cho thấy việc ăn kiêng "tạm thời" - nhịn ăn gián đoạn - có thể làm tăng lượng insulin, tổn thương tế bào tụy, và tăng mỡ bụng.

Một chế độ ăn ít sản phẩm từ động vật và nhiều rau quả có thể kéo giúp giảm đáng kể nguy cơ đái tháo đường type 2. Đây là kết quả từ cuộc khảo sát của các nhà khoa học Mỹ thuộc Học viện Y tế Cộng đồng Harvard T.H.Chan mới được công bố trên tạp chí PLOS Medecine.