Hoa bí đỏ có giá trị dinh dưỡng phong phú, không chỉ dùng để ăn, mà còn được dùng làm thuốc chữa bệnh. Nó còn có tác dụng đốt cháy mỡ thừa giảm cân, chữa bệnh cao huyết áp.