Theo y học cổ truyền, thốt nốt có vị ngọt, tính bình, có tác dụng lợi tiểu, tiêu viêm, kiện tỳ, giải nhiệt,... Theo một số nghiên cứu, thốt nốt có nhiều chất có tác dụng chống oxy hoá, chống viêm, kháng khuẩn,...