Sấu xanh có vị chua đậm đặc nên không thích hợp với những người mắc bệnh viêm loét dạ dày tá tràng... Vì vậy những người náy tốt nhất nên tránh dùng đồ ăn, uống được chế biến từ sấu.

Vào mùa hè, quả sấu được sử dụng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn loại quả này.