Qua khám phá khảo cổ học trên khắp thế giới, các nhà khoa học nhận thấy phương pháp canh tác cổ xưa đã giúp các nền văn minh vượt qua thời kỳ khó khăn bởi tác động khó lường từ khí hậu.

Người Aztecs đã xuất hiện ở thung lũng Mexico từ cách đây 3.400 năm và dần hình thành nên một nền văn minh cực kỳ rực rỡ tại châu Mỹ.