Đối với bộ tộc Winnemem Wintu, cá hồi đã trở thành một biểu tượng văn hóa cũng như tinh thần của họ.

Hương vị thơm ngon đặc biệt lại cực kỳ hiếm khiến cho những loại cá này được giới nhà giàu săn lùng. Đôi khi có tiền cũng không được ăn.

Món đầu cá thối của Alaska (Mỹ) là một trong những món ăn được đánh giá là khó ngửi và đáng sợ nhất thế giới. Món này có mùi rất khủng khiếp, nhiều người chỉ cần ngửi đã thấy buồn nôn.