Thiếu sắt xảy ra khi cơ thể không có đủ khoáng chất sắt, chất này chịu trách nhiệm sản xuất hemoglobin - một loại protein trong tế bào hồng cầu giúp chúng vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Sự thiếu hụt hemoglobin khiến các cơ và mô hoạt động không hiệu quả, từ đó dẫn đến thiếu máu.