Ngoài việc được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon thì giá đỗ tương còn có tác dụng hỗ trợ điều trị ung thư, giảm cân, hạ mỡ máu, hạ huyết áp, trị viêm họng, làm đẹp da, cân bằng nội tiết tố…