Việc ăn giá đỗ có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu không may ăn phải giá đỗ chứa chất kích thích trong thời gian dài sẽ rất dễ gây ra các bệnh mạn tính khác nhau, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.