Củ ấu chủ yếu được nhân dân dùng luộc ăn hoặc chế biến thành bột trộn với mật hay đường làm bánh. Quả sao cháy dùng chữa nhức đầu, choáng váng và cảm sốt.

Không chỉ dồi dào vitamin C, vitamin A và các khoáng chất khác, khế còn giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết, chống rụng tóc, ngừa bệnh tim mạch, tăng cường thị lực.