Nên ngâm quả óc chó trước khi ăn thay vì ăn sống bởi cách làm này sẽ giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn. Axit phytic có trong hạt sẽ được giảm bớt khi ngâm quả óc chó, đồng thời tăng khả năng hấp thụ.