Lươn là một trong những loại thực phẩm có thể cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết ăn lươn đúng cách sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng đó, đồng thời có thể gây ra các vấn đề bất lợi đối với sức khỏe.