Gia Lai đưa câu chuyện văn hóa vào hành trình nâng giá trị nông sản

Chiều 16/10, tại phường Quy Nhơn Nam, UBND tỉnh Gia Lai phối hợp với Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) tổ chức hội thảo “Nông sản Việt: Từ trang trại lên bàn ăn thế giới”, với sự tham gia của các nhà quản lý, chuyên gia, doanh nghiệp, hợp tác xã, nghệ nhân, đầu bếp và những người làm truyền thông, sáng tạo nội dung.

Đây là hội thảo mở đầu chuỗi chương trình Văn hóa, Ẩm thực và Du lịch Gia Lai 2026. Hội thảo diễn ra trong hai ngày 16 - 17/10, hưởng ứng Năm Du lịch quốc gia 2026.

Chương trình tập trung trao đổi giải pháp kết nối nông nghiệp, chế biến, ẩm thực và du lịch, nâng giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường.

Để sản vật đi xa, văn hóa đọng lại

Phát biểu khai mạc, bà Nguyễn Thị Thanh Lịch - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai, ghi nhận những đóng góp của các chuyên gia, doanh nhân, đại sứ du lịch, cơ quan báo chí và cộng đồng sáng tạo nội dung trong quảng bá văn hóa, ẩm thực và du lịch địa phương.

Bà Nguyễn Thị Thanh Lịch - Phó Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai, chia sẻ với các đại biểu tham dự hội thảo.

Trong số đó có những người con trưởng thành xa quê hương, trở về với kinh nghiệm, tri thức và các mối quan hệ đã gây dựng. Bà Lịch trân trọng sự trở về ấy, bởi địa phương cần những người hiểu, yêu và sẵn lòng cùng giải quyết những vấn đề đặt ra trong phát triển.

Chia sẻ về văn hóa, du lịch quê hương, bà nhấn mạnh phía sau mỗi sản phẩm, mỗi câu chuyện được giới thiệu là tâm huyết của người dân và sự trăn trở của những người làm quản lý. Làm thế nào để các giá trị của Gia Lai được biết đến rộng rãi, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách là điều lãnh đạo tỉnh luôn đau đáu.

Mối quan tâm ấy được bà gửi gắm qua câu chuyện về những người làm truyền thông trẻ. Bà nhắc đến sự kỳ công khi họ lựa chọn, chế biến, đóng gói món ăn, nông sản địa phương để giới thiệu với bạn bè quốc tế. Từ trái sầu riêng đến những món ăn truyền thống, sự chăm chút cho từng sản phẩm thể hiện niềm tự hào đối với quê hương.

Theo bà Lịch, ở đội ngũ sáng tạo nội dung trẻ có sự tự tin, nhiệt thành và tình yêu dành cho vùng đất mình giới thiệu. Bằng kỹ năng và cách tiếp cận công chúng, họ giúp nhiều người biết thêm về sản vật, đời sống và sự mến khách của người Gia Lai. Địa phương trân trọng những đóng góp ấy và mong muốn người trẻ tiếp tục đồng hành.

Từ câu chuyện quảng bá sản vật, Phó Chủ tịch UBND tỉnh đề cập chiều sâu văn hóa trong mỗi món ăn Việt. Hương vị gắn với đất, nước, bàn tay lao động và nếp sống cộng đồng. Giới thiệu một món ăn vì thế cũng là dịp để kể về người làm ra nó, về phong tục và những giá trị được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Bà mong các nghệ sĩ, chuyên gia văn hóa, nghệ nhân ẩm thực và nhà sáng tạo nội dung cùng tham gia, giúp những câu chuyện ấy được thể hiện sinh động, gần gũi. Sự phối hợp giữa kinh nghiệm của thế hệ đi trước và khả năng sáng tạo của người trẻ sẽ góp phần đưa văn hóa, ẩm thực Gia Lai đến với đông đảo công chúng.

Khẳng định Gia Lai luôn rộng mở chào đón những người con quê hương, nghệ sĩ, doanh nghiệp và đối tác, bà Lịch gửi gắm mong muốn cùng chung tay phát triển vùng đất trên tinh thần hội tụ, hào sảng. Sự đồng hành cần được tiếp nối bằng những đóng góp cụ thể, để sản vật và văn hóa địa phương có thêm cơ hội đến với du khách trong nước, quốc tế.

Từ câu chuyện ẩm thực đến sức hút thị trường

Phát biểu đề dẫn hội thảo, ông Nguyễn Quốc Kỳ - Chủ tịch VCCA, đặt vấn đề chuyển giá trị nông sản và văn hóa ẩm thực thành sản phẩm du lịch, đơn hàng và thu nhập cho người dân. Muốn vậy, cần tổ chức liên kết giữa người sản xuất, người chế biến, doanh nghiệp du lịch và những người làm truyền thông.

Ông Nguyễn Quốc Kỳ - Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam phát biểu đề dẫn hội thảo.

Theo ông Kỳ, ẩm thực giữ vai trò quan trọng trong lựa chọn điểm đến. Với nhiều du khách quốc tế, món ăn là lý do để họ tìm đến một vùng đất, tìm hiểu đời sống địa phương và quay lại. Vì thế, ẩm thực cần được quan tâm ngay từ quá trình xây dựng sản phẩm du lịch.

Lý giải việc lựa chọn Gia Lai tổ chức chuỗi hội thảo, ông cho rằng địa phương có điều kiện thử nghiệm mô hình kết nối từ cao nguyên đến duyên hải, từ vùng nguyên liệu đến bàn ăn. Nguồn nông sản cùng bản sắc của các cộng đồng tạo cơ sở để phát triển những trải nghiệm riêng, tăng sức hấp dẫn của điểm đến.

Một hạt cà phê xuất thô và một tách cà phê gắn với vùng đất, người trồng, cách pha của địa phương mang lại những giá trị khác nhau. Từ ví dụ này, ông Kỳ phân tích nông sản cung cấp chất lượng nguyên liệu; món ăn và nghề chế biến tạo bản sắc; truyền thông giúp công chúng biết đến; trải nghiệm tại điểm đến tạo lý do để khách ở lại, mua hàng và quay lại.

Trong chuỗi liên kết đó, VCCA xác định vai trò kết nối các chủ thể, đồng thời góp phần bảo đảm câu chuyện ẩm thực được giới thiệu đúng, có cơ sở. Điều cần thiết sau hội thảo là những đề xuất được tiếp nhận và có người triển khai.

Ông Kỳ cho biết hiệp hội sẽ thực hiện ba việc: kết nối nghệ nhân, đầu bếp, doanh nghiệp và nhà sáng tạo với địa phương; cùng tỉnh xây dựng bộ tư liệu có nguồn về món ăn, nguyên liệu, nghề truyền thống tiêu biểu; tổng hợp kiến nghị, gửi cơ quan có thẩm quyền và theo dõi việc thực hiện.

“Du khách có thể đến Gia Lai vì một thước phim, một bức ảnh, một lời giới thiệu. Nhưng họ ở lại vì một bữa cơm ngon, một người nấu bằng cả tấm lòng, và một câu chuyện đúng như những gì họ được nghe kể”, ông Kỳ chia sẻ.

Các đại biểu tham gia toạ đàm.

Trong khuôn khổ hội thảo, các chuyên gia, nhà khoa học và đại diện doanh nghiệp chia sẻ kinh nghiệm ứng dụng công nghệ trong sản xuất, chế biến, xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường nông sản. Các tham luận cũng đề cập vai trò của văn hóa ẩm thực, du lịch và kinh tế tuần hoàn trong nâng giá trị sản phẩm, tạo thêm sinh kế cho người dân.

Tại hai phiên tọa đàm, các đại biểu trao đổi về chuẩn hóa vùng nguyên liệu, kết nối sản xuất với chế biến, phân phối và phát triển trải nghiệm du lịch từ nông sản. Những ý kiến gợi mở hướng hợp tác giữa nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp và đơn vị dịch vụ, phù hợp với tiềm năng, điều kiện thực tế của Gia Lai.