“Chống ngấy” với thịt heo ngâm mắm chua ngọt cho ngày tết bận bịu

Ngày tết nên có sẵn một hũ thịt heo ngâm mắm sẵn ở trong nhà phòng “chống ngấy” với những món ăn đầy dầu mỡ.

Với nguyên vật liệu vô cùng dễ tìm, cách làm lại đơn giản không phức tạp. Heo ngâm mắm chua ngọt quả là lựa chọn sáng suốt cho thực đơn ngày tết.

Nguyên liệu:

Bắp đùi heo 1 cái hoặc thịt ba chỉ 1kg

Giấm 100 ml

Nước mắm ngon 450 ml

Đường 450 gram

Sả, tỏi, gừng, hành tím, ớt sừng, ớt sim, lá chanh

Lọ thủy tinh

Cách làm:

Thịt ba chỉ mua về cạo lông, rửa sạch. Để thịt ra thớt, cuộn thịt lại thật chặt bằng tay rồi cố định bằng dây dù.

Đợi nồi nước sôi, cho vào đó 1 đến 2 nhánh sả đập dập, vài lá chanh, muối và cho thịt vào nấu sôi khoảng 35 đến 40 phút. (Thịt luộc chín tới nhưng không nên luộc chín mềm quá sẽ mất độ ngon.)

Vớt thịt ra, ngâm trong thau nước đá có vắt vài giọt nước chanh cho thịt được giòn. Vớt thịt ra để nguội và ráo nước.

Sả, ớt, tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó thái lát to để qua một bên.

Cho giấm, đường và nước mắm ngon vào một nồi. Để lên bếp khuấy các nguyên liệu cho tan ra khoảng 5 đến 7 phút. Khi hỗn hợp sôi thì để nguội hoàn toàn.

Lọ thủy tinh rửa sạch, trụng qua nước sôi cho khử trùng sau đó để khô ráo nước.

Khi hỗn hợp cùng thịt đã nguội hoàn toàn. Ta xếp thịt vào lọ thủy tinh, cho toàn bộ sả, ớt cùng gừng và tỏi vào lọ, sau cùng cho nước mắm vào hũ sao cho ngập mặt thịt.

Đậy kín hũ, để ở nơi thoáng mát tránh ánh trực tiếp. Có thể dùng sau 2 đến 4 ngày.

Với những bước đơn giản bạn đã có món heo ngâm nước mắm chua ngọt ngon ngất ngây, có thể ăn kèm cùng cơm nóng hoặc lai rai với bạn bè trong ngày tụ hợp rất tuyệt vời.

Chúc bạn thành công!