4 bộ phận của cá không nên ăn để tránh rước họa vào thân

DNVN - Dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cá cũng tiềm ẩn những nguy cơ nếu không được xử lý đúng cách. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo: có 4 bộ phận của cá tuyệt đối không nên ăn để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Warren Buffett tiết lộ khoản đầu tư 'sinh lời vô hạn', miễn nhiễm với lạm phát và thuế / Chỉ với 1 thìa "bột trắng" – Bí quyết chiên cá giòn rụm, không dính, không bắn dầu!

1. Lớp nhầy trên da cá – “ổ vi khuẩn” tiềm ẩn

Lớp màng nhầy giúp cá di chuyển linh hoạt trong nước, đặc biệt ở các loài cá da trơn. Tuy nhiên, đây cũng là nơi bám dính nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng và chất bẩn từ môi trường nước.

Dù không độc, lớp nhầy này có thể gây mùi tanh và ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Khi sơ chế, cần cạo sạch hoặc rửa kỹ bằng nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn.

Ảnh minh họa.

2. Màng đen trong bụng cá – nơi tích tụ độc tố

Lớp màng đen dính ở thành bụng cá là nơi tích tụ bùn đất và chất thải trong suốt quá trình cá sinh trưởng. Không chỉ gây mùi hôi, bộ phận này còn không có giá trị dinh dưỡng và có thể gây hại nếu ăn phải.

Lời khuyên từ chuyên gia: cạo sạch lớp màng này để đảm bảo vệ sinh và hương vị món ăn.

3. Ruột cá – ổ chứa ký sinh trùng

Ruột cá là nơi tập trung nhiều vi khuẩn, giun sán và chất độc từ nguồn nước ô nhiễm. Việc ăn ruột cá không chỉ làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn mà còn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Để đảm bảo an toàn, nên loại bỏ hoàn toàn ruột cá khi chế biến.

4. Mật cá – “chất kịch độc” nguy hiểm

Mật cá chứa những hợp chất có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thần kinh. Đặc biệt, một số loài cá như cá nóc có mật cực độc, có thể gây buồn nôn, chóng mặt, thậm chí tử vong nếu nuốt phải.

Khi làm cá, cần thao tác nhẹ nhàng, tránh làm vỡ mật để không ảnh hưởng đến các phần thịt cá xung quanh.

Cẩn trọng khi sơ chế – chìa khóa cho bữa ăn an toàn

Cá là nguồn thực phẩm quý giá, nhưng việc sơ chế đúng cách, loại bỏ những bộ phận không an toàn sẽ giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.