Ăn quá nhiều muối có thể làm suy giảm hệ miễn dịch

Thường xuyên ăn mặn còn làm tăng huyết áp và do đó làm tăng nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.Nhưng không chỉ có thế: "Lần đầu tiên chúng tôi đã có thể chứng minh rằng việc sử dụng quá nhiều muối cũng làm suy yếu đáng kể một nhánh quan trọng của hệ thống miễn dịch", Giáo sư Tiến sĩ Christian Kurts từ Viện Miễn dịch Thực nghiệm tại Đại học Bon cho hay.

Đây là một phát hiện bất ngờ, vì từ trướng đến nay đã có một số nghiên cứu chỉ ra rằng ở một số động vật, chế độ ăn nhiều muối có thể chữa lành nhanh hơn những nhiễm trùng trên da do ký sinh trùng gây ra. Và từ điều này một số bác sỹ đã kết luậnrằng natri clorua có tác dụng tăng cường miễn dịch nói chung.

Katarzyna Jobin, tác giả chính của nghiên cứu, người đã chuyển đến Đại học Wurzburg nhấn mạnh:"Kết quả của chúng tôi cho thấy sự khái quát hóa này là không chính xác". Có những lý do cho việc này, trong cơ thể nồng độ muối trong máu và một số cơ quan khác trong cơ thể luôn giữ một mức ôn động nếu không các quá trình sinh học quan trọng sẽ bị suy yếu. Duy chỉ có da có thể bài tiết lượng muối dư thừa. Đây là lý do tại sao lượng bổ sung natri clorua hoạt động rất tốt cho một số bệnh về da.

Các bộ phận khác không thể tiếp xúc trực tiếp và tiêu thụ muối cùng với thức ăn. Thay vào đó,nó được lọc ra bởi thận và bài tiết qua nước tiểu.Thận có cảm biến natri clorua kích hoạt chức năng bài tiết muối.Tuy nhiên, là một tác dụng phụ không mong muốn, cảm biến này cũng khiến cho cái gọi là glucocorticoids tích tụ trong cơ thể.Và những thứ này lần lượt ức chế chức năng của bạch cầu hạt, loại tế bào miễn dịch phổ biến nhất trong máu.