Ăn trứng gà sống có tốt cho sức khỏe?

DNVN – Trứng gà là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, vừa dễ ăn lại vừa rẻ nên được rất nhiều người ưa thích. Có nhiều ý kiến cho rằng việc ăn trứng gà sống giúp đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng hơn là trứng gà luộc chín. Vậy điều này có hợp lí không?

Cứ ăn trứng gà theo cách này có gầy kinh niên cũng tăng cân vèo vèo / Làm thêm bước này, trứng luộc không vỡ lại dễ bóc vỏ

Giá trị dinh dưỡng của trứng gà

Trứng gà là thực phẩm bổ sung protein cho cơ thể. Đồng thời, trứng gà còn cung cấp một số thành phần dinh dưỡng khác như glucid, triglixerid, photpholipid, cholesterol, vitamin và các khoáng chất,…

Đặc biệt, theo những nghiên cứu cho thấy, cholesterol trong trứng không làm tăng mức cholesterol trong máu mà còn có tác dụng điều hòa và ngăn ngừa sự tích lũy của chất này.

Trứng gà có nhiều giá trị dinh dưỡng

Những người ăn trứng thường giảm được các nguy cơ thiếu máu cục bộ hay đột quỵ xuất huyết.

Ăn trứng gà sống giúp cơ thể dễ hấp thu hơn?

Đầu tiên, trứng gà sống chứa những men có hại cho hệ tiêu hóa của đường ruột. Tiếp theo, kết cấu albumin (một loại protein) trong trứng gà sống rất vững chắc nên tỉ lệ hấp thu kém, chưa tới 60%.

Bên cạnh đó, trên vỏ trứng gà có chứa nhiều vi khuẩn và các loại kí sinh trùng. Chúng dễ dàng đi vào qua những lỗ nhỏ trên vỏ.

Nhưng khi trứng đã được luộc chín sẽ có giá trị dinh dưỡng cao hơn vì đã loại bỏ được các men gây hại cho hệ tiêu hóa cũng như các vi khuẩn hay kí sinh trùng.

Mặc khác, cơ thể cũng dễ hấp thu thành phần albumin có trong trứng đã luộc chín hơn bởi các liên kết bị phá vỡ và trở nên lỏng lẻo, tỉ lệ này lên đến 90%.