Bao tử hầm hạt sen: Món ngon bổ dưỡng lúc giao mùa

1. Bao tử heo (dạ dày heo) 1 cái

2. Hạt sen khô 80g

3. Gia vị: 3g hạt tiêu, 20g rượu gạo, 5 quả táo đỏ, 1 mẩu gừng, một chút muối, kỷ tử.

Bước 1: Cho bao tử heo vào nước ấm rửa qua một lần rồi đổ nước đi. Sau đó rắc chút muối hoặc bột mì vào chà xát nhiều lần rồi rửa sạch lại. Lặp lại thêm hai lần nữa để bao tử heo sạch hoàn toàn và hết màng nhầy. Chần bao tử qua nước sôi sau đó vớt ra, thái thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Hạt sen ngâm nước cho nở ra sau đó rửa sạch lại.

Bước 3: Cho bao tử heo vào nồi, thêm táo đỏ và gừng thái lát vào.

Bước 4: Đổ lượng nước nóng thích hợp vào sau đó thêm hạt tiêu, rượu gạo rồi đun sôi. Hạ nhỏ lửa đun trong một giờ.

Bước 5: Mở nắp nồi, cho hạt sen và kỷ tử vào rồi thêm chút muối cho vừa ăn. Đun thêm khoảng nửa giờ hoặc cho đến khi hạt sen chín bở là được.

Thành phẩm:

Bao tử và hạt sen thực sự là một sự kết hợp hoàn hảo, nấu theo cách này giúp món ăn có vị ngọt đậm đà, ăn rất ngon miệng mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, rất thích hợp thưởng thức vào những ngày thời tiết giao mùa.

Lưu ý:Cho hạt tiêu vào món ăn vừa giúp làm ấm bụng mà còn giúp khử mùi tanh đặc trưng của bao tử. Khi hầm canh nên hầm ở lửa nhỏ sẽ giúp bao tử có màu trắng mà không bị thâm đen.