Bí quyết nấu giò heo hầm đậu nành ngon - bổ - rẻ

Món ăn bổ dưỡng cho sức khoe giò heo hầm đậu nành thơm ngon (Ảnh:Chinasichuanfood)

2 cái giò heo

30gr đậu nành vàng

2 củ hành tây

3 miếng gừng

1 muỗng canh rượu nấu

Muối, tiêu

Nước sốt:

2 muỗng cà phê dầu mè

2 muỗng cà phê dầu ớt

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê giấm

Hành lá

Ngâm đậu nành vàng trong nước sạch khoảng 40 phút, lặt bỏ hạt hỏng.

Giò heo cạo sạch lông, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch.

Cho giò heo vào nồi chần giò heo qua nước sôi có thêm 1 muỗng canh nước mắm, để loại bỏ gân máu. Sau đó, vớt ra cho vào thau nước lạnh để giò heo trắng.

Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vuông. Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát mỏng, đập giập.

Cho đậu nành, hành tây và chân giò vào nồi áp suất. Thêm nước vào lấp xấp mặt chân giò (cách chân giò khoảng 2cm), để lửa vừa hầm trong 1 giờ cho chân giò mềm ngon. Sau đó, tắt bếp, nêm ít muối vừa ăn.

Nước sốt: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Thêm 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê dầu ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê giấm vào khuấy đều cho sền sệt là được. Tắt bếp, để nguội làm sốt chấm. Rắc thêm hành lá vào.