Cách làm cá kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn nhất

Dù bạn có được thưởng thức những món cao lương mĩ vị đến đâu thì chắc hẳn các bạn cũng không thể nào quên được hương vị ngậy mà lại đậm đà thơm vị tiêu của món cá kho tiêu truyền thống. Vậy chúng ta hãy bắt đầu làm món cá kho tiêu này ngay thôi nào.

Cách làm món cá kho tiêu thơm ngon. Ảnh: cakholangvudai.com

Cá ( có thể là cá trắm, cá diếc hay những loại cá khác mà các bạn ưa thích)

1 muỗng cà phê muối

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh dầu ăn tỏi đã khử thơm

Tiêu, hành, ớt, nước màu

Hướng dẫn các bước chế biến món cá kho tiêu thơm ngon ngay tại nhà

*) Sơ chế món ăn:

Bước 1: Đối với cá

+ Cá khi bạn mua về rửa sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, giữ lại phần mỡ cá.

( Đối với phần mỡ cá, các bạn nên cho mỡ cá vào chảo đun cho mỡ cá tiết hết ra, vớt bỏ tóp mỡ. Dùng luôn mỡ cá vừa thu được đem rán sơ cá. Không nên rán lâu quá sẽ làm cho cá bị khô khi kho lên sẽ không ngon đâu nhé)

Bước 2: Sơ chế thịt và các loại thực phẩm khác

+ Thịt bạn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

+ Hành, tỏi, ớt băm nhỏ (nếu sợ ăn cay thì để cả quả cho đỡ cay), gừng thái lát.

*) Các bước chế biến món cá kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn:

Bước 1: Rán cá và xếp cá vào nồi kho cùng các gia vị:

+ Mỡ cá bạn vừa rán, bạn dùng để rán cá ra rồi dùng mỡ đó phi thơm hành, tỏi.

+ Xếp gừng thái lát dưới đáy nồi kho, xếp tiếp đến thịt, sau đó đến cá. Cuối cùng là cho đến hành tỏi vừa phi thơm, hạt tỉêu, ớt, một ít mắm, gia vị, hạt nêm.

+ Cuối cùng là các bạn bắc nồi cá lên bếp, đun sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu.

Bước 2: Chú ý đến quá trình kho cá:

+ Trong lúc kho cá, các bạn cho 1 thìa đường vào chảo, vừa đun vừa quấy đều tay cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước vào chảo đun sôi.

+ Khi nước hàng đang sôi thì đổ ngay vào nồi cá kho, đun cho đến khi cạn nước.

+ Khi nước cạn thì lại thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá chín rục và nước cạn là được (mỗi lần thêm nước thì nên thêm nước sôi để cá khỏi tanh).

Vậy là khi các bạn đã cảm thấy cá có đủ vị và độ mềm của cá cũng như nước đã cạn thì các bạn có thể bắc nồi xuống rồi nhé.