Cách làm gà rán vỏ giòn tan, vàng ươm, để lâu không ỉu, con siêu thích

- Thả miếng thịt gà vào chảo dầu nóng, rán đến khi gà vàng giòn thì vớt ra cho ráo dầu.

Cách làm gà rán bằng bột mì đa dụng

Nguyên liệu

1 kg thịt gà (có thể chọn cánh hoặc đùi gà tùy theo sở thích)

1,5 muỗng canh muối hạt, 2-3 củ hành tím

1 túi sữa tươi không đường + 1/2 quả chanh

Muối, bột tỏi, bột gừng, bột nghệ, bột ớt

1 quả trứng gà

Bột mì đa dụng, bột bắp, bột nở

Lá thơm của Ý (tùy chọn)

Cách làm

Gà rửa sạch, khứa nhẹ vài đường trên bề mặt đề thịt dễ ngấm gia vị.

Ngâm gà trong hỗn hợp nước muối loãng, thả vài viên đá lạnh, vài củ hành tím đập dập vào ngâm ít nhất trong 1 giờ để khử mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra và rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn giấy thấm khô.

Ngâm gà với sữa tươi không đường có pha nước cốt 1/2 quả chanh. Hỗn hợp này sẽ giúp thịt gà vừa mềm vừa ngon lại bám chắc bột. Ngâm ít nhất trong 1 giờ. Sau đó, vợt thịt gà ra để ráo.

Làm bột ướt: Cho 1 bát bột mì đa dụng vào tô, thêm 1,5 bát nước, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột gừng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1/2 thìa cà phê bột nghệ,1 thìa ớt bột (nếu muốn ăn cay), 1 quả trứng gà. Trộn đều để tạo thánh hỗn hợp sánh mịn.

Làm bột khô: Cho 1 bát bột mì đa dụng, 1 muỗng canh bột bắp, 1 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ớt (nếu ăn cay), 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột gừng, 2-4 thìa cà phê lá thơm của Ý vào bát tô và trộn đều.

Cho từng miếng gà nhúng qua hỗn hợp bột ướt rồi lăn qua hỗn hợp bột khô. Lắc nhẹ miếng thịt gà để lớp bột thừa rơi ra. Muốn gà có lớp vỏ dày thì có thể lặp lại việc nhứng bột ướt và bột khô vài lần.

Bỏ gà vào chảo dầu chiên lửa vừa 12-15 phút cho chín đều và vàng giòn.

Gà chín vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.