Cách làm món cà tím nướng mỡ hành đơn giản, siêu ngon

4 trái cà tím

100 gr hành lá

3 tép hành tím

1 củ tỏi

4 trái ớt tươi

50 gr đậu phộng rang

Tóp mỡ hoặc dầu ăn

Gia vị khác: Hạt nêm, bột canh, hạt tiêu,

Ảnh minh họa.

Bước 1: Sơ chế cà tím

Rửa sạch cà tím bằng nước muối loãng trong 5 phút, dùng dao khứa dọc một bên trái cà (khi nướng tách rộng ra để rưới mở hành), lấy tăm xăm quanh trái cà để chính nhanh và thơm hơn sau khi nướng.

Ảnh minh họa.

Bước 2: Làm mỡ hành

Làm nóng chảo rồi cho vào 2 muỗng tớp mỡ và 1 muỗng nước mỡ (tương tự nếu dầu ăn thì cho 2 muỗng), tớp mỡ nóng sôi thì cho hành lá và hàng tím đã thái nhỏ vào (nhớ bỏ luôn gốc hành vào cho thơm), thêm vào 1 xíu muối, đường để mỡ hành có vị mặn mặn, ngọt ngọt. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Ảnh minh họa.

Bước 3: Làm nước mắm

Dùng cối giã tỏi, ớt với 3 thìa cà phê đường, 1 thìa bột ngọt (giả có đường tỏi sẽ dẽo, nước mắm sánh quyện hơn), giả mịn rồi cho hổn hợp ra bát, chanh vắt nước và băm nhuyễn vỏ chanh rồi cho vào trộn đều, sau đó rót 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng nước sạch vào khuấy đều là xong.

Bước 4: Nướng cà tím

Chuẩn bị bếp than, bếp củi có đặt vĩ nướng, nếu không có thì các bạn có thể nướng trên bếp ga, bếp hồng ngoại. Đặt cà tím lên nướng, nhớ trở đều tay để cà tím chín đều.

Tiếp tục nướng cho đến khi bạn thấy lớp vỏ trái cà bong ra, bên trong bắt đầu mọng nước là cà đã chín. Dùng đũa tách rộng ở đường dọc trái cà mà mình đã khứa trước đó rồi rưới mỡ hành lên trên, sau đó rưới thêm 1 lượng nước mắm chua ngọt vừa đủ và rắc 1 ít đậu phộng rang đã giã nhỏ vào.

Ảnh minh họa.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Gắp cà tím ra đĩa, trình bày đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng.

Món cà tím nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn này rất phù hợp để bạn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình trong bữa cơm hàng ngày, hương vị đặc biệt của món ăn sẽ khiến người thưởng thức cảm giác lạ miệng, hấp dẫn và ăn ngon hơn đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!