Cách làm món thịt ba rọi chiên giòn ngon khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

1 miếng thịt ba chỉ khoảng 1kg thái miếng

1 củ hành tím; 2 khúc sả đập dập

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê hạt tiêu

2 lát gừng

1 muỗng canh nước mắm

50gr bột chiên giòn

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

Thịt rửa sạch. Nấu 1 nồi nước cùng với sả, hành, gừng, muối, tiêu và nước mắm trong 3 phút, sau đó cho miếng thịt heo vào luộc lửa vừa.

Luộc khoảng 15 phút là vớt thịt ra. Để lên dĩa, lau khô, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh hay để nơi nào thoáng mát (nhớ để miếng bì lên trên).

Sau đó, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

Cho thịt vào túi nilon xóc cùng bột chiên giòn.

Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Chờ dầu vừa nóng (không quá nóng) thì cho thịt vào chiên với lửa vừa.

Thỉnh thoảng đảo qua rồi tiếp tục chiên cho bì heo nổ giòn, miếng thịt vàng thơm thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thịt ba chỉ chiên bì giòn cho ra đĩa kèm xà lách, dưa chuột.

Ảnh minh họa

Món này ăn với cơm hay bún cùng với chén nước mắm ớt chua ngọt thì ngon tuyệt vời.