Cách làm sườn non sốt me chua ngọt đậm đà

500g sườn non

5ml nước cốt me

Hành khô, tỏi khô.

1 quả cà chua thái hạt lựu.

Gia vị: đường, hạt tiêu, bột nghệ, bột canh.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non mua về rửa sạch và để ráo nước rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 đến 20 phút cho sườn ngấm đều gia vị.

Tỏi ớt, hành củ đem băm nhỏ.

Bạn lấy khoảng 3 thìa me chín ra bát, dùng nước sôi đổ vào cho me mềm thì dầm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt me, bỏ phần hột.

Bước 2: Rán sườn

Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.

Bước 3: Sốt sườn non

Tiếp theo, bạn cho bơ vào chảo phi hành, tỏi, ớt vàng óng và có mùi thơm, cho cà chua vào đảo đều cho cà chua mềm và có màu đẹp.

Bạn cũng có thể thay bơ bằng dầu ăn, tuy nhiên dùng bơ để nấu những món sốt hay rang me đều khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Bạn cho phần sườn trong bát vào đun cùng một chút nước, sau đó, cho nước cốt me, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị, rồi cho tiếp sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được.

Bước 4: Thưởng thức

Gắp sườn sốt me ra đĩa, đổ nước sốt trong chảo lên sườn. Dùng chung với cơm, kèm theo dưa leo ăn rất ngon.

Sườn non sốt me đượm vị ngọt lịm của sườn non kết hợp với vị chua ngọt, thanh thanh từ me, vị cay từ ớt sẽ khiến mâm cơm thêm hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công với món sườn sốt me này nhé!