Đời sống

Cá kho làng Vũ Đại: Món ngon gợi nhớ hương vị quê nhà

Cá kho làng Vũ Đại ngon nổi tiếng ngon nhờ cách nấu và những gia vị đặc biệt. Nhưng với những hướng dẫn chi tiết ai cũng có thể tự làm nồi cá kho chuẩn vị nổi tiếng này.

Cách nấu tôm với trứng được món ngon tuyệt vời / Lỡ tay đổ trứng vào đậu phụ, bất ngờ được món ngon

Nguyên liệu làm cá kho làng Vũ Đại

1kg cá trắm đen

300g sườn non (chọn sườn có thêm một ít mỡ để món cá béo hơn)

100g riềng

4 củ hành khô

1 củ gừng

2 quả dừa xiêm

3 quả chanh

Gia vị bao gồm: nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi

1 chiếc nồi đất

ca kho lang vu dai

Cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, bục xương (Ảnh minh họa)

Cách làm cá khó làng Vũ Đại chuẩn vị

Bước 1: Giã nát hành khô, gừng với 50g riềng, giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành, chúng sẽ giúp cho món cá kho lên màu đẹp hơn.

Bước 2: 50g riềng còn lại thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.

Bước 3: Xếp sườn lên trên lớp riềng trong nồi.

Bước 4: Cá sơ chế kỹ, rửa thật sạch, lau khô rồi xếp vào nồi, trên lớp sườn và riềng. Lưu ý, nên xếp phần đầu và đuôi cá vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

ca kho vu dai

Ảnh minh họa

Bước 5: Rắc đều phần hành, riềng, gừng đã giã nát và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt lên trên phần cá trong nồi.

Bước 6: Đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập cá là được. Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp. Chú ý đổ thêm nước dừa vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.

Nên kho cá bằng bếp củi nếu có được củi nhãn thì càng tốt vì củi nhãn giữ lửa được rất lâu. Phải đun cho nồi cá luôn sôi, giữ đủ nhiệt thì cá mới thấm gia vị và xương chín mềm.

Có thể bạn quan tâm
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm

 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Tổng Thư ký toà soạn: Đỗ Lê Tảo
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC