Cá kho làng Vũ Đại: Món ngon gợi nhớ hương vị quê nhà
Cách nấu tôm với trứng được món ngon tuyệt vời / Lỡ tay đổ trứng vào đậu phụ, bất ngờ được món ngon
1kg cá trắm đen
300g sườn non (chọn sườn có thêm một ít mỡ để món cá béo hơn)
100g riềng
4 củ hành khô
1 củ gừng
2 quả dừa xiêm
3 quả chanh
Gia vị bao gồm: nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
1 chiếc nồi đất

Cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, bục xương (Ảnh minh họa)
Cách làm cá khó làng Vũ Đại chuẩn vịBước 1: Giã nát hành khô, gừng với 50g riềng, giữ lại lớp vỏ khô trong cùng của củ hành, chúng sẽ giúp cho món cá kho lên màu đẹp hơn.
Bước 2: 50g riềng còn lại thái thành lát rồi xếp xuống đáy nồi đất.
Bước 3: Xếp sườn lên trên lớp riềng trong nồi.
Bước 4: Cá sơ chế kỹ, rửa thật sạch, lau khô rồi xếp vào nồi, trên lớp sườn và riềng. Lưu ý, nên xếp phần đầu và đuôi cá vào trước rồi mới đến các khúc giữa.

Ảnh minh họa
Bước 5: Rắc đều phần hành, riềng, gừng đã giã nát và nêm thêm nước mắm, hạt tiêu, ớt lên trên phần cá trong nồi.
Bước 6: Đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập cá là được. Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi thì bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp và kho tiếp. Chú ý đổ thêm nước dừa vào nồi cá trong suốt quá trình kho cho đến khi còn 1 tiếng cuối cùng thì dừng.
Nên kho cá bằng bếp củi nếu có được củi nhãn thì càng tốt vì củi nhãn giữ lửa được rất lâu. Phải đun cho nồi cá luôn sôi, giữ đủ nhiệt thì cá mới thấm gia vị và xương chín mềm.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất

Tranh cãi đi bộ vào buổi sáng hay buổi tối tốt cho sức khỏe hơn? Câu trả lời khiến nhiều người ‘sốc’
Mẹo rã đông thực phẩm nhanh chóng, hiệu quả mà không làm mất chất dinh dưỡng
Quảng Bình: Năm 2023 sẽ tổ chức Lễ hội Hoa Quốc tế quy mô 89ha, chi phí 122 triệu Euro
4 sai lầm nghiêm trọng khi ăn thịt lợn bạn phải dừng lại ngay
Điểm danh 9 thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống

Lá đinh lăng và những tác dụng chữa bệnh bạn không ngờ tới