Cách nấu xôi xéo thơm dẻo vàng ươm chuẩn vị Hà Nội

Cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

- Gạo nếp: 300g

- Đậu xanh: 200g

- Bột nghệ: 10g

- Hành khô: 4 củ

- Mỡ gà: 100g

- Muối: 30g

- Chà bông: 50g

Cách làm

Bước 1: Sơ chế gạo nếp

- Gạo nếp vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 8 tiếng cho hạt gạo nở mềm.

- Khi ngâm cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ và 1 thìa cà phê muối vào, khuấy đều để gạo có màu vàng đẹp.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

- Mỡ gà rửa sạch, để ráo.

- Ngâm đậu xanh với nước muối khoảng 3 – 4 giờ cho nở mềm rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát, cho vào chảo phi thơm bằng mỡ gà.

Bước 3: Hấp đậu xanh

- Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đầu, thêm ½ thìa cà phê muối vào và nấu chín.

- Đến khi đậu xanh chín thì bạn cho đậu xanh vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó nắm đậu thành những nắm tròn. Nên nắm đậu khi còn nóng để khi thái mỏng đậu không bị tơi, vỡ.

Bước 4: Nấu xôi xéo

- Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, đổ nước cách mặt gạo nếp khoảng 1cm.

- Đến khi xôi chín, bạn mở nắp nồi cơm điện xới đều lên rồi đậy nắp vung nấu thêm 15 – 20 phút nữa.

Khi nấu xôi bạn nên đổ vừa nước, tránh đổ quá nhiều xôi sẽ bị nát ăn không ngon.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

- Xới xôi ra đĩa, rưới một chút mỡ gà vào, thêm lát đậu xanh lên trên cùng một chút hành phi, chà bông rồi thưởng thức thành quả của mình.

- Bạn có thể gói xôi trong lá chuối hoặc lá sen khi ăn xôi sẽ thơm và ngon hơn.