Canh hến nấu khế, món ngon ngày cuối tuần

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt hến 250gr

Khế chua 2 trái

Cà chua 2 trái

Măng chua 100g

Thì là 50g

Ớt hiểm 2 trái

Ớt sừng 1 trái

Hành lá 30gr

Muối, đường, nước mắm, tỏi phi, dầu ăn, bột ngọt.

Ảnh minh họa.

1. Sơ chế

Hến luộc chín, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc, lắng lấy 1 lít nước. Ướp thịt hến với 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 2 trái ớt hiểm đập giập.

Khế bào mỏng ngang trái, Cà chua cắt múi cau, măng chua rửa sạch, ép ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Thì là cắt khúc. Hành lá cắt khúc.

2. Nấu canh

Phi 1 muỗng dầu với tỏi băm, cho hến, măng chua, cà chua, khế, xào nhanh, nêm 1 muỗngđường, 1 muỗng muối xào khoảng 1/2 phút, thêm nước luộc hến đang nóng vào nấu đến nước sôi nêm lại gia vị, thêm thì là, ớt sừng. Tắt lửa, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi phi, thì là, ớt sừng, hành lá.

3. Cách dùng

Ăn nóng với cơm, nước mắm và ớt sừng cắt lát.