Chế biến măng, dừng ngay những sai lầm này để không vô tình ‘đầu độc’ cả nhà
Huyết chưng lòng heo: Món ngon lạ miệng của người Hoa cực hút khách ở Sài Gòn / Cơm nắm muối vừng: Món ăn của một thời thiếu thốn, giờ là quà quê nơi thành phố
Rất nhiều người không biết rằng, trong 1kg măng củ có tới khoảng 230mg Cyanide, đây là một chất độc có thể khiến con người tử vong. Nhưng nếu đun sôi măng trong khoảng 12h thì hàm lượng cyanide sẽ bốc hơi một phần, còn khoảng 160mg/kg. Nếu như luộc măng, ngâm nước lâu cho tới khi măng ngả màu vàng có vị chua, thì lượng cyanide chỉ còn gần 9mg/kg.
Thế nhưng nhiều người có thói quen ăn măng ngâm giấm ngay cả khi chưa đủ thời gian, măng chưa ngả màu vàng và chưa có vị chua. Vì thế, nguy cơ ngộ độc Cyanide cao hơn rất nhiều.
Trong 1kg măng củ có tới khoảng 230mg Cyanide, đây là một chất độc có thể khiến con người tử vong.
Đậy vung như khi nấu măngNhiều người thường có thói quen đậy vung khi luộc măng và xào măng. Điều này là rất nguy hiểm bởi chất độc trong măng không bay ra ngoài được, sẽ gây ảnh hưởng tới sức khoẻ. Để an toàn hơn, những người nội trợ khi mua măng về nên rửa thật nhiều lần bằng nước sạch rồi ngâm muối, cuối cùng là luộc kỹ khoảng 3 lần mới ăn và hãy nhớ mở vung để độc tố trong măng có thể bay đi.
Không nấu măng chín kỹ
Cục an toàn thực phẩm khuyến cáo rằng, khi nấu măng tươi chúng ta nên ngâm và luộc măng nhiều lần, thay nhiều nước và cần mở vung khi nước sôi. Quá trình sơ chế măng rất quan trọng để thải hết độc trong măng, không làm ảnh hưởng tới sức khoẻ của người ăn.
Khi nấu măng tươi chúng ta nên ngâm và luộc măng nhiều lần, thay nhiều nước và cần mở vung khi nước sôi.
Những người không được ăn măng
Những người bị đau dạ dày: Chuyên gia sức khoẻ khuyến cáo rằng những người bị đau dạ dày hoặc đang dùng thuốc chữa trị bệnh dạ dày không nên ăn măng bởi vì trong măng có hàm lượng acid cyanhyridc trong măng cũng là chất có hại, khiến cho dạ dày ngày càng bị viêm loét nghiêm trọng hơn.
Những người đang mang thai: Dù măng là món ăn rất phổ biến và được nhiều người ưa chuộng, nhưng với những bà bầu, các bác sĩ khuyến cáo không nên ăn quá nhiều, nhất là trong 3 tháng đầu. Vì những tháng đầu của thai kỳ, vì chưa thích nghi được với thay đổi của cơ thể và bị ốm nghén, những bà mẹ thường không ăn được nhiều. Trong khi đó, măng lại giàu chất xơ, dẫn đến ăn nhiều bị no lâu, đầy hơi.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Bấm chuông giữa trưa, mẹ chồng bơ phờ tìm đến xin ở nhờ: Cú sốc gia đình khiến tôi nghẹn lời
10 triệu mỗi tháng gửi về chăm bố mẹ chồng, nhưng ngày về thăm quê, nhìn mâm cơm nghèo nàn, tôi lặng người
Từ ngày 22/11 đến cuối năm: Ba con giáp đón sóng may mắn, tài lộc hanh thông, sự nghiệp thăng tiến
Bí mật kinh hoàng sau tờ đăng ký xe máy của mẹ chồng: Cơn ác mộng của một cuộc hôn nhân tưởng như hoàn hảo
Giải mã giấc mơ thấy người đã khuất xuất hiện trở lại
Từ cuối tháng 11: Sao tài lộc rực sáng, 4 con giáp bứt phá và hưởng lộc lớn