Chỉ cần thêm bước này trước khi chiên, khoai tây chín cực nhanh lại giòn rụm, thơm lừng
Tủ lạnh là "thủ phạm" khiến hóa đơn tiền điện tăng chóng mặt, nắm ngay mẹo nhỏ này giúp bạn không bị "móc túi" / Mẹo giữ lửa hôn nhân mà cặp vợ chồng nào cũng nên biết
Ngâm nước muối
Ngâm muối là một trong những chiêu thức đầu tiên cần phải nhớ.
Khoai tây dễ bị thâm sau khi gọt nênkhi xắt khoai đến đâu, bạn thả ngay vào thau nước ngâm muối khoảng 15 phút để ngăn ngừa điều này. Lớp muối bám bên ngoài khoai cũng khiến chúng ngon và đậm đà hơn khi chiên.
Ngâm với giấm
Tương tự như cách ngâm nước muối. Bạn hòa một chút giấm vào nước rồicho khoai đã cắt miếng vào ngâm chừng 20 sau đó vớt ra để táo và rán. Lưu ý, không nên cho quá nhiều giấm vì sẽ làm đổi vị món ăn.
Chần nước nóng
Chần qua nước nóng cũng là một cách giúp khoai nhanh chín và giòn hơn.
Bạn có thể cho một chút muối vào nồi nước. Khi nước sôi thì cho khoai tây vào chần thật nhanh,không khoai sẽ bị nát hoặc thành khoai luộc, ăn mất ngon.
Sau đó vớt khoai ra, dội ngay bằng nước lạnh, để ráo nước rồi rán trên lửa lớn.
Để trong tủ lạnh
Bạn cần rán qua khoai tây cho chín và chỉ hơi vàng mặt ngoài, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu làm số lượng lớn, bạn có thểchokhoai vào ngăn đá để bảo quản được lâu hơn.Khi ăn thì đem khoai ra chiên.
Phủ bột
Khoai để ráo nước, sau đó phủ một lớp bột chiên giòn bên ngoài, lắc đều để bột phủkín miếng khoai rồi mới đem chiên.
Lớp bột bên ngoàigiúp khoai có lớp vỏ giòn. Với cách làm này, bạn có thể không phải chiên 2 lần nhưng vẫn nên chần sơ để khoai chín từ bên trong.
Chiên 2 lần
Đây là bí quyết quan trọng nhất của các nhà hàng khiến miếng khoai tây chiên luôn giòn tan.
Khi chiên lần đầu, bạn để lửa nhỏ, cho khoai chín sơ. Lưu ý phải chiên thật nhanh, khi khoai chín sơ bề mặt thì vớt ra, để ráo mỡ khoảng 5 phút.
Sau đó, bạn tiếp tục chiên lần 2. Lần này, bạn phải để lửa lớn. Khi vỏ vàng, cứng thì trút ra ngay để tránh bị cháy xém, mất thẩm mỹ.
Ngoài ra, muốn món khoai tây giòn, vàng đều, bạn luôn luôn phải cho ngập dầu ăn ngập.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Bị thách cưới căn chung cư, mẹ chồng tương lai "gật đầu nhẹ", nhưng ngày mang sổ đỏ tới, bất ngờ cú chốt gây sốc!
Tử vi ngày 23/12/2024 của 12 con giáp: Tuổi Tý tài lộc dồi dào, tuổi Thân đối diện thử thách lớn
Bán sạch của vàng cưới để lo viện phí cho bố chồng nhưng bố chỉ di chúc cho 35 triệu. Ngày ra ngân hàng, nghe đọc số tiền thực nhận mà tôi run rẩy
Bí mật động trời sau vẻ tử tế của mẹ chồng: Nàng dâu sốc ngã quỵ khi sự thật phơi bày
Chăm sóc mẹ chồng suốt 13 năm nhưng không có tên trong di chúc: Sau khi bà mất 5 ngày, tôi được yêu cầu đến ngân hàng
Nam du học sinh từ chối ở nhà trọ, sẵn sàng bay quãng đường 9000km về nhà với chi phí 38 triệu/tuần