Công thức làm chân giò giả cầy hấp dẫn chuẩn vị miền Bắc
Những món ngon “níu chân” du khách ở Hội An / Thịt xiên nướng phô mai và loạt món ngon ở khu chợ ẩm thực TP.HCM
Nguyên liệu
Chân giò heo: 1,5kg
Riềng: 1 nhánh
Sả: 3 cây
Nghệ: 1 nhánh nhỏ
Mẻ: 2 thìa canh
Mắm tôm: 1 thìa canh
Nước mắm ngon: 1 thìa canh
Rau thơm ăn kèm: răm, rau ngổ hoặc rau húng.
![chan-gio-nau-gia-cay-2](https://media.doanhnghiepvn.vn/Images/Uploaded/Share/2020/06/24/Cong-thuc-lam-chan-gio-gia-cay-hap-dan-chuan-vi-mien-Bac_1.jpg?format=webp)
Bước 1
Chân giò nên chọn chân giò trước cho nhiều thịt và ít xương, dùng giấy gói sau đó thui cho xém vàng phần da, Nếu có rơm khô hay bã mía để thui thì càng tốt. Đây là khâu quan trọng quyết định sự thơm ngon của món ăn. Chân giò sau khi được thui vàng cạo rửa thật sạch. Chặt miếng vuông vắn vừa ăn cỡ bao diêm.
Bước 2
Riềng, sả cạo rửa sạch, xay hoặc giã nhuyễn.
Bước 3
Mẻ nghiền nhuyễn với 3 thìa canh nước lọc, bỏ bã. Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước cốt. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
Ảnh minh họa
Bước 4
Cho chân giò vào nồi, ướp cùng với: riềng sả xay, mẻ, mắm tôm, nước mắm. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm vài lát ớt. Trộn đều các nguyên liệu này lên và ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.
Bước 5
Cho nồi chân giò đã ướp lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, xào cho săn. Sau đó cho nước vào nồi sao cho lượng nước vừa ngập bề mặt chân giò. Đun 20-30 phút cho thịt mềm nhừ và ngấm đều gia vị, khi nước còn sền sệt cỡ một bát con thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi múc ra bát rắc rau răm, rau ngổ lên trên. Ăn nóng.
![photo-0-1507538659394](https://media.doanhnghiepvn.vn/Images/Uploaded/Share/2020/06/24/Cong-thuc-lam-chan-gio-gia-cay-hap-dan-chuan-vi-mien-Bac_3.jpg?format=webp)
Món chân giò nấu giả cầy được ninh nhừ nhừ nhưng không nát, ngấm đủ gia vị, chua chua của mẻ, thơm nồng đặc trưng của mắm tôm, cay cay của ớt, cộng thêm các loại rau thơm thật kích thích vị giác. Những ngày đầu đông se lạnh mà được thưởng thức bát chân giò giả cầy vàng sóng sánh, thơm nồng thật kích thích vị giác.
Chúc bạn thành công!
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Mặc lời chê bai, tôi lấy cô gái câm điếc về làm vợ, đêm tân hôn vừa chạm vào người em lại nghe được âm thanh khiến tôi sững sờ
Mở quán nước được 30 ngày, ngày nào cũng có đơn cả chục ly, tôi tò mò đi giao vừa thấy người đặt thì lập tức bỏ về
Đau đớn vì vợ bị tàn phế, nằm liệt giường suốt 1 năm trời, tôi uống say bí tỉ, ai ngờ sau đêm chìm trong hơi men ấy, tôi loạng choạng nghe thông báo của bác sĩ
Lòng háo hức trở về nhà chồng không báo trước, tôi chết sững nhìn thấy món đồ phơi trong sân
Đêm trước ngày tái hôn, chồng cũ bất ngờ xuất hiện còn dúi vào tay tôi chiếc nhẫn kèm thông tin khiến tôi sốc tận óc
Thấy thuốc tránh thai trong phòng osin, tôi lao tới hùng hổ vạch trần rồi choáng váng vì điều này