Đặc sản Hải Dương có giá siêu đắt đỏ được ví là 'lộc trời', luôn trong tình trạng 'cháy hàng'

Rươi từ lâu được mệnh danh là món đặc sản “trời ban,” chỉ xuất hiện tại một số tỉnh miền Bắc, đặc biệt là ở Tứ Kỳ (Hải Dương). Mỗi khi mùa thu hoạch rươi đầu Đông đến, những tín đồ ẩm thực không ngần ngại tìm về đây để sở hữu những mẻ rươi tươi ngon, mang về thưởng thức hoặc làm quà biếu.

Hàng năm, rươi tại Tứ Kỳ được thu hoạch ba lần vào các tháng 9, 10 và 11 âm lịch. Sau khi được thu hoạch, rươi sẽ được làm sạch và đóng gói trong các hộp có trọng lượng từ 0,5 – 1 kg để giao cho khách hàng.

Ảnh minh họa

Theo thông tin từ người dân địa phương, vào mỗi mùa rươi, nhiều gia đình ở Tứ Kỳ có thể thu hoạch hàng tạ rươi mỗi ngày. So với công việc làm ruộng, nghề nuôi rươi đem lại thu nhập ổn định, cao gấp 2-3 lần cho người dân nơi đây.

Theo ghi nhận, giá rươi tại Hải Dương hiện nay dao động từ 280.000 – 350.000 đồng mỗi hộp 1 kg. Trong khi đó, một số cửa hàng tại Hà Nội đang bán rươi với mức giá từ 400.000 – 500.000 đồng mỗi kg.

Một số hộ nuôi rươi cho biết, năm nay rươi chính vụ xuất hiện ít và muộn hơn so với mọi năm. Nguyên nhân chủ yếu là do ảnh hưởng của cơn bão số 3 Yagi, khiến diện tích ngoài đê bị ngập nước trong nhiều ngày, dẫn đến tình trạng rươi trưởng thành bị chết, trong khi phù sa bồi lấp các lỗ rươi.

Mùa thu hoạch rươi chính vụ bắt đầu từ ngày 20 tháng 9 âm lịch và kéo dài đến cuối tháng 12 âm lịch. Một số chủ vựa rươi chia sẻ, khách đặt mua số lượng lớn chủ yếu đến từ Hà Nội và các thành phố lớn khác.

Chị Thu Hiền (Tứ Kỳ - Hải Dương) chia sẻ với Gia đình và Xã hội: "Mỗi đợt có nước rươi, mỗi ngày tôi bán được vài tạ rươi, thậm chí có những ngày không còn hàng để bán vì các mối đặt số lượng lớn. Giá rươi được phân thành nhiều loại, rươi to, đồng đều sẽ có giá cao hơn. Những năm trước, giá rươi rất cao vì cung không đủ cầu, nhưng vài năm gần đây, giá cả đã hợp lý hơn nhiều."

Chị Thu Hiền chia sẻ thêm: "Tôi thu gom rươi từ bà con, rửa sạch và đóng vào hộp nhựa có trọng lượng từ 0,5 – 1 kg để bán cho khách hàng ở khắp nơi. Nhiều người ở Hà Nội đặt mua rươi làm quà biếu hoặc cất trữ ăn dần. Tôi sẽ đóng rươi vào hộp nhựa, xếp trong thùng xốp có đá lạnh để bảo quản và gửi đi, đảm bảo chất lượng luôn tươi ngon."

Rươi là món đặc sản nổi tiếng, kết hợp cùng các gia vị đặc trưng đồng quê để tạo ra những món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng như: Rươi rán, rươi nấu măng, rươi xào củ kiệu, rươi nấu rau cải đắng, nem rươi, rươi đốt, và lẩu rươi.