Đang mùa sấu, đừng chỉ mỗi nấu canh, biến tấu với thịt lợn ngay kẻo tiếc "hùi hụi"

Mùa hè này hẳn gia đình nào cũng trữ kha khá quả sấu trong tủ lạnh, đem nấu canh dần dần. Ngoài vịt om sấu, canh rau muống dầm sấu hay nước sấu,... chị em mình có thể chế biến thêm món thịt băm hấp sấu là lạ này, đảm bảo nồi cơm nhà bạn bị đánh sạch trong vòng một nốt nhạc.

Công thức cho món thịt băm hấp sấu đơn giản, không mất thời gian nên các mẹ hãy mạnh dạn thử nhé!

Nguyên liệu:

3 lạng thịt vai cùng một ít mỡ lợn

4 quả sấu non

3 củ hành khô

Nước mắm, bột nêm, chút đường, tiêu, hành lá,...

Cách làm:

Bước 1: Thịt vai sơ chế sạch, xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn cùng mỡ lợn và hành khô.

Bước 2: Ướp thịt vai đã được làm nhuyễn cùng chút nước mắm, bột nêm, cho chút xíu đường, tiêu, ớt (nếu ăn được cay), hành lá. Cắt sấu non làm 4-8 phần rồi trộn cùng thịt. Sấu non bạn có thể bổ cả hạt cho vào, nhưng nếu dùng sấu già thì chỉ dùng cùi, bỏ hạt rồi trộn cùng thịt băm.

Bước 3: Thêm chút dầu ăn trộn cùng. Đợi thịt băm ngấm khoảng 15-30 phút rồi cho vào khuôn.

Bước 4: Hấp thịt trộn sấu cách thủy tầm 20 phút là vừa đủ chín. Trường hợp không có khuôn, bạn có thể cho khuôn thịt sấu vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, nướng trong 200 độ tầm 20 phút là thịt chín.

Quá trình hấp, nước từ thịt tiết ra quyện với vị chua của sấu vô cùng hợp vị, hấp dẫn. Món này hấp nên giữ được nước thịt ngọt, rất dễ làm.

Bạn cũng có thể thay thế thịt băm bằng sụn băm nhỏ cũng đều ngon. Món này ăn kèm với đĩa rau muống luộc là đủ đánh bay cả nồi cơm rồi.