Danh sách đỏ thực phẩm chống viêm và danh sách đen nên tránh: Ăn đúng để không mắc bệnh

Danh sách "đen" những thực phẩm gây viêm

1. Kẹo, đồ ngọt

Chuyên gia dinh dưỡng Victoria Drake thuộc Đại học bang Oregon (Mỹ) chỉ ra rằng thực phẩm chứa một lượng lớn bột tinh chế sẽ tạo ra các yếu tố gây viêm, có liên quan đến tốc độ đường trong máu. Lượng đường trong máu cao sẽ thúc đẩy sự phát triển của viêm, vì vậy hãy hạn chế ăn đồ uống ngọt, bánh mì ngọt, bánh ngọt,… để loại bỏ bớt các nguy cơ gây viêm trong cơ thể.

Bạn cần nhắc nhở mọi người rằng sữa chua là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng nhiều loại sữa chua có hàm lượng đường cao. Tốt nhất nên xem nhãn dinh dưỡng trước khi mua, hoặc chọn loại sữa ít đường, tốt hơn nữa là chọn loại không đường.

2. Thực phẩm giàu chất béo

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm có chứa axit béo trans có thể thúc đẩy sự xuất hiện và phát triển viêm trong cơ thể, và nhiều loại thực phẩm giàu chất béo như bánh quy và trà sữa có chứa các axit béo không lành mạnh nêu trên.

Nhiều loại thực phẩm chế biến được dán nhãn là có chứa axit béo trans hoặc dầu hydro hóa. Những người bị viêm mãn tính như viêm khớp và viêm mũi phải kiểm soát lượng thực phẩm này.

3. Thực phẩm chiên rán

Các nhà nghiên cứu tại Trường Y khoa Icahn, Mount Sinai ở New York (Mỹ) phát hiện ra rằng khi lượng thực phẩm chiên rán giảm, các dấu hiệu viêm của cơ thể cũng giảm. Bởi vì rất nhiều thực phẩm chiên rán sử dụng dầu đã được chiên nhiều lần, có chứa nhiều axit béo bão hòa.

Nên ăn ít thực phẩm chiên, và cố gắng chọn dầu ô liu nguyên chất và dầu hạt cải hữu cơ làm dầu ăn.

4. Thực phẩm thịt chế biến sẵn

 

Các sản phẩm thịt đã trải qua quá trình xử lý hoàn thiện, chẳng hạn như salami, xúc xích, giăm bông và thịt xông khói, rất giàu axit béo bão hòa, có thể làm tăng nặng các triệu chứng viêm. Nên sử dụng thịt tươi thay vì các sản phẩm thịt chế biến.

5. Uống quá nhiều rượu

Rượu sử dụng bôi ngoài da tại chỗ có thể loại bỏ virus và vi khuẩn và làm giảm khả năng nhiễm trùng, nhưng uống quá nhiều có thể gây ra hoặc làm nặng thêm tình trạng viêm.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất resveratrol chống oxy hóa trong rượu vang đỏ có thể chống viêm, không nên vượt quá 1 hoặc 2 ly mỗi ngày.