Đu đủ xanh hãy bổ đôi, 1 nửa làm nộm, nửa còn lại làm theo cách này mời khách vừa độc đáo lại vừa ngon
Khoai tây nấu theo cách này mới là chuẩn nhất, chỉ 5 phút có ngay món ngon ngây ngất / 'Bỏ túi' các món ngon mỗi ngày với nguyên liệu đơn giản dễ làm nhất dành cho các chị em bận rộn
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh 1kg
- Đường trắng 700g
- 1 bát nước vôi trong
- 1 chút muối, phèn chua và vani
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Đu đủ đặt vào chậu nước, khứa một vài đường trên thân để nhựa chảy ra cho bớt đắng rồi gọt sạch vỏ.
- Bổ đôi, bỏ ruột, thái chỉ dài. Mỗi dài to bằng 1 đầu đũa. Mang ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút.
- Sau đó vớt ra, ứớp với 1 thìa cà phê muối, dùng tay bóp kỹ, để trong vòng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Ngâm đu đủ vào nước vôi trong trong vòng 5 tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó rửa lại dưới vòi nước lạnh để khử mùi hắc. Nước vôi trong sẽ giúp đu đủ giòn, cứng cần thiết.
Bước 2: Ướp đường
- Đun sôi 1 nồi nước, thả 1 cục phèn chua vào. Khi phèn chua tan hết thì cho đu đủ vào chần nhanh trong vòng 1 phút. Sau đó vớt ra, ngâm vào chậu nước lạnh, vớt ra để ráo.
- Ướp đu đủ với đường, theo tỷ lệ: 1kg đu đủ xanh tương ứng với 600g đường. Trộn đều, ướp đến khi đường tan hết.
Bước 3: Sên mứt
- Cho toàn bộ hỗn hợp đu đủ và đường lên chảo, đảo đều. Đun đến khi nước đường sôi thì hạ lửa.
- Khi nước đường cạn dần thì cho 1 ống vani vào, đảo đều tay cho đến khi mứt đu đủ khô hẳn, xuất hiện lớp đường trắng bao phủ bên ngoài thì tắt bếp. Tiếp tục đảo nhẹ tay thêm 10 phút nữa là được.
Thành phẩm: Mứt đu đủ có màu xanh nhạt của đu đủ xanh, phấn trắng phủ đều bên ngoài. Mứt khi ăn có độ giòn nhẹ, dai, bên trong có 1 lớp nước như mứt bí. Thích hợp dùng với vài tách trà nóng.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Mẹ chồng quái tính bỗng mát giọng với osin, chỉ khi thấy ông xã quỳ sụp dưới chân cô ấy tôi mới vỡ lẽ
Mẹ chồng cũ đã nói ra tất cả những điều bà ấy suy nghĩ khiến tôi đau lòng vô cùng
Nó được xem là loại rau 'tốt nhất thế giới' của Mỹ, hóa ra vô cùng quen thuộc trong bữa cơm người Việt
Mẹ chồng 'lén lút hành hạ' khiến tôi bị mất ngủ triền miên, khi tiết lộ chuyện này cho chồng biết còn bị trách móc
Về nhà ngoại 2 hôm, đến khi trở lại thấy quần áo, đồ dùng cá nhân của tôi ở nhà chồng bị vứt vương vãi bên lề đường và thái độ của mẹ chồng lại càng sốc hơn
Sau khi nghe lời than vãn của mẹ chồng qua điện thoại, tôi quyết định gửi lại bà đúng 100 triệu không bớt một đồng