Giá trị dinh dưỡng ít người biết về ngô

Vitamin gấp nhiều lần gạo, lúa mỳ

Trong ngô chứa rất nhiều vật chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, ngoài carbohydrate, protein, chất béo, carotenoids, ngô còn chứa hàm lượng vitamin B2 phong phú.

Các chuyên gia đã tiến hành nghiên cứu giá trị dinh dưỡng và tác dụng bảo vệ sức khỏe của ngô, lúa gạo, lúa mạch, kết quả thu được cho thấy hàm lượng vitamin trong ngô rất cao, gấp 5 - 10 lần so với lúa gạo và mạch. Hơn nữa giá trị dinh dưỡng của các loại ngô đặc biệt cao hơn loại ngô thường. Ví dụ, hàm lượng protein, dầu thực vật và vitamin của ngô ngọt cao gấp 1 - 2 lần so với ngô thường, "nguyên tố sinh mệnh" selen cao gấp 8 - 10 lần, trong 17 loại axit amino hàm chứa trong nó, có đến 13 loại cao hơn ngô thường.

Hàm lượng canxi sánh ngang với những thực phẩm từ sữa

Khoa học nghiên cứu cho thấy, mỗi 100g ngô có thể cung cấp gần 300mg canxi, không kém gì hàm lượng canxi có trong những sản phẩm từ sữa. Hàm lượng canxi phong phú có công hiệu giảm huyết áp. Nếu một ngày hấp thụ 1g canxi, sau sáu tuần, huyết áp có thể giảm 9%.

Chất xơ thực vật chứa trong ngô có thể nhanh chóng đào thải chất gây ung thư và các chất độc khác. Vitamin E tự nhiên có tác dụng thúc đẩy phân tách tế bào, giảm quá trình lão hóa, phòng chống các bệnh về da, giảm xơ cứng động mạch và suy thoái chức năng não. Progesterone, zeaxanthin có trong ngô còn chống quá trình lão hóa mắt, kích thích tế bào đại não, tăng cường trí nhớ con người.