101 những món ngon từ thịt bò và giá trị dinh dưỡng của thịt bò đối với con người

Nguyên liệu:

- Bắp bò: khoảng 1kg

- Xì dầu: 80ml

- Gừng, hoa hồi, quế

- Tương đậu nành: 100g

- Đường: 15g

- Vài lá hương diệp, vài quả ớt khô, hạt tiêu, gia vị

Hướng dẫn cách làm bò om tương:

- Đầu tiên rửa sạch bắp bò với muối sau đó cắt đôi, ngâm trong nước từ 1-2 tiếng để tiết trong thịt chảy hết. Thay nước 1-2 lần. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát.

- Bắc nồi lên bếp, bỏ thịt vào và đun nhỏ lửa với nước sạch đến khi sôi, hớt bớt bọt , đun thêm khoảng 15 phút rồi vớt bò ra, cho vào nước lạnh.

- Bắc nồi nước khác lên bếp, cho tất cả các nguyên liệu gừng, tương đậu nành, lá hương diệp, hoa hồi, quế, muối, ớt khô, tiêu vào và đun đến khi những loại gia vị này dậy mùi thơm.

- Bỏ phần thịt vào nồi sốt, đun trong vòng 20 phút với nhiệt độ cao. Tiếp theo hạ lửa nhỏ và hầm trong nồi trong khoảng 2 tiếng. Bạn có thể thử thịt chín bằng cách xiên đũa vào, nếu có thể xiên vào được là thịt đã chín. Sau đó, tắt bếp, để nguyên thịt trong nồi 1 tiếng nữa.

- Lấy thịt ra, đợi thịt nguội, bạn có thể thái miếng mỏng và bày lên đĩa, thưởng thức.

Các món ngon từ thịt bò chắc chắn không thể nào thiếu bò nướng vừng - là món ăn lý tưởng để nhậu cùng bạn bè, gia đình.

Nguyên liệu:

- 300g thịt bò

- 100g vừng trắng

- Nước tương, hạt tiêu, dầu ăn, rượu trắng, tinh bột ngô, gia vị

Cách chế biến:

- Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp đó, ướp thịt bò cùng hạt tiêu, xì dầu vừa với khẩu vị của bạn. Cho thêm 1 thìa dầu ăn, 2 thìa tinh bột ngô, 1 thìa rượu trắng. Nhẹ nhàng bóp để thịt ngấm gia vị rồi để thịt nghỉ trong 30 phút. Để thịt bò được thấm gia vị hơn bạn có thể để trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng.

- Dàn đều vừng ra một đĩa nông lòng, lăn từng miếng thịt bò đã ướp và phủ vừng lên đều bề mặt thịt.

- Rải đều thịt bò ra khay nướng đã trải sẵn giấy bạc. Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 200 độ C, đưa khay thịt vào và nướng trong vòng 15 phút. Để lò ở chế độ dàn và đảo và trở mặt thịt từ 5-7 phút/ lần.

- Cuối cùng, khi thịt chín, lấy thịt bò ra. Món ngon từ thịt bò ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng

Thuộc danh sách các món chế biến từ thịt bò ngon, bò xào dưa chua là món ăn vô cùng đưa cơm, đặc biệt vào những ngày trời lạnh.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 500g

- Cà chua: 3 quả

- Dưa cải muối chua: 3 bát con

- Hành khô

- Gia vị

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng gia vị sao cho vừa khẩu vị cá nhân, để trong vòng 30 phút. Dưa muối chua rửa sơ qua nước lạnh, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành cùng dầu khi chảo đã nóng. Khi hành đã tỏa hương thơm, bỏ cà chua vào đảo đều, tiếp đến cho dưa chua vào, nếm gia vị vừa ăn rồi để nhỏ lửa và đun trong 20 phút.

- Đảo dưa cho thấm rồi bỏ bò vào xào chung trong 20 phút cho thịt chín đều. Sau đó dọn và đĩa thưởng thức cùng cơm trắng nóng.

Nguyên liệu:

- Thịt bò: 300g

- Giò sống: 150g

- Mỡ heo: 100g

- Sả: 10 củ

- Rau thơm, rau củ muối chua (ăn kèm)

- Gia vị: dầu hào, đường, tiêu xay, bột nêm, nước mắm, sả, hành, tỏi, ớt băm nhỏ

- Bếp nướng hoặc than hoa

Hướng dẫn cách làm bò nướng sả:

- Mỡ lợn rửa sạch, thái hạt lựu. Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn. Cho thịt bò băm, mỡ heo, giò sống ướp cùng nửa thìa canh dầu hào, sả-hành-tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, tiêu xay. Tiếp đó, trộn đều rồi để thịt vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng cho thịt ngấm đều.

- 10 củ sả cắt gốc, rửa sạch, đập dập nhẹ phần đầu để sả tiết ra hương thơm.

- Rau thơm nhặt, rửa sạch. Bạn có thể tự làm rau củ muối chua từ cà rốt, củ cải hoặc mua sẵn.

- Phần nước chấm: Cho 1 thìa canh nước, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, đun sôi nhẹ trên bếp để đường tan. Để nguội bớt rồi cho tỏi, ớt băm vào. Bạn có thể tự điều chỉnh lại gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.

- Lấy thịt ra khỏi tủ, cho ít thịt vào lòng bàn tay, đặt một cây sả lên và vo lại sao cho thịt bọc kín phần đầu sả. Làm cho tới khi hết thịt.

- Chuẩn bị bếp nướng hoặc làm nóng than, xếp các que lên vỉ rồi đặt lên nướng. Thường xuyên lật mặt thịt để không bị cháy, đến khi chín thì bỏ xuống, bày ra đĩa.

- Khi ăn, hãy thưởng thức cùng rau sống và rau củ muối chua.

Thịt bò là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng và có rất nhiều cách chế biến món ăn với thịt bò. Hi vọng những thông tin ở trên về thịt bò được cung cấp, bạn có thể lựa chọn cho mình món ăn với thịt bò vào bữa cơm gia đình.