Giò đông rau củ, món duy nhất "cân" cả mâm cơm ngày mưa gió

Trái cây và rau củ nên chiếm 1/3 lượng chúng ta ăn mỗi ngày, là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Một bữa cơm thiếu rau, chỉ toàn thịt cá chắc chắn khó nuốt, hoặc món rau củ chế biến lặp đi lặp lại sẽ gây chán, tẻ nhạt.

Món ăn từ rau củ với cách chế biến rất đơn giản, dễ làm lại cực kỳ ngon miệng này phần nào góp thêm một gợi ý giúp cho thực đơn hàng ngày của các gia đình thêm phong phú.

Ảnh minh họa.

Nguyên liệu:

+ 300g bì lợn, 2 quả trứng gà, súp lơ xanh, cà rốt, ngô, tiêu, hạt nêm, nước mắm, mỳ chính, nấm hương, mộc nhĩ, hành tỏi khô.

Cách làm:

+ Bì lợn sau khi mua về rửa và cạo sạch long, lọc bỏ hết phần mỡ còn dính, sau đó thái lát thành từng miếng nhỏ.

+ Súp lơ sau khi rửa sạch thì thái nhỏ, cà rốt nạo vỏ thái hạt lựu, ngô tách hạt, nấm hương mộc nhĩ thái chỉ.

+ Phi thơm hành tỏi khô rồi cho bì lợn xào sơ cho ngấm gia vị, sau đó cho vào nồi 1l nước lọc ninh bì lợn khoảng 30 phút cho đến khi bì mềm thì vớt hết bì ra.

+ Đánh tan 2 quả trứng, từ từ đổ vào phần nước luộc bì vào dùng đũa khuấy đều và đun ở lửa nhỏ.

+ Tiếp đến ta cho hết phần rau củ vừa sơ chế vào nồi và đun sôi thêm tầm 5 phút thì tắt bếp.

+ Nêm lại mắm muối cho vừa ăn, thêm chút hạt tiêu cho thơm rồi đổ ra một cái hộp. Chờ đến khi nguội thì cất ngăn mát của tủ lạnh qua đêm cho đông lại là dùng được.

+ Khi ăn ta cắt thành từng miếng vừa ăn và chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ rất tuyệt.

- Món ăn có màu sắc đẹp mắt, đậm đà thơm ngon lại đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết sẽ là gợi ý lý tưởng cho thực đơn của các bữa ăn mọi gia đình.