Học cách nấu chè khoai dẻo chuẩn vị Đài Loan

80g đậu đỏ

½ củ khoai môn

½ củ khoai lang

½ củ khoai lang tím

18g bột thạch sương sáo

60g bột năng

30g đường

Đậu phộng rang và nước cốt dừa ăn kèm

Cách nấu chè khoai dẻo chuẩn vị Đài Loan

Bước 1: Đầu tiên, bạn hòa tan bột sương sáo với 50ml nước lạnh. Khi bột sương sáo đã tan hết thì đổ thêm 240ml nước sôi vào bát. Bạn đun hỗn hợp này ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều đến khi sôi trở lại thì tắt bếp. Đổ ra khuôn và chờ thạch đông lại.

Bước 2: Khoai đem hấp chín, lúc còn ấm nóng thì bạn nghiền nhuyễn ra. Trộn khoai môn, 20g bột năng và 10g đường với nhau. Thêm từ từ nước ấm vào bát bột để nhồi, đến khi thấy khối bột nhuyễn mịn thì dừng. Rồi bọc kín, để khối bột sang bên và làm các phần bột còn lại. Bạn sẽ có ba viên bột với ba màu sắc khác nhau. Lăn riêng từng viên bột thành đoạn thuôn dài rồi cắt khúc tầm 1-1,5cm.

Bước 3: Bạn bắc nồi nước sôi lên bếp và luộc viên khoai, đến khi khoai chuyển màu trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra tô đựng nước lạnh.

Bước 4: Đậu đỏ bạn ngâm cho nở mềm rồi đem ninh nhừ. Nếu thích ngọt, khi đậu đã nấu mềm bạn hãy thêm vào một chút đường, nấu đến khi tan hết đường thì tắt bếp đi.

Bước 5: Đã xong, bạn bày thạch, khoai dẻo, đậu đỏ, đá bào, nước cốt dừa và đậu phộng rang ra bát và thưởng thức món chè khoai dẻo chuẩn vị Đài Loan nhé!