Làm thêm 1 bước này, nem rán giòn hơn, để lâu cũng không bị ỉu

Cho nem vào tủ lạnh trước khi rán

Bạn không nên bỏ nem vừa gói vào rán luôn mà hãy để chúng trong ngăn máttủ lạnhkhoảng 20 phút để nem chặt, khô. Đây là bí quyết để nem rán trở nên giòn hơn.

Cách rán nem giòn

Chị em hay pha một bát nước đường loãng sau phết lên các cuộn nem chưa rán. Nước đường sẽ giúp nem có màu vàng ruộm, giòn ngon.

Khi rán nêm, đừng cho quá ít dầu. Dầu rán phải cho gần bằng mặt nem. Khi dầu sôi, bạn bắt đầu thả từng chiếc nem vào chảo rồi hạ lửa nhỏ dần. Nên rán từng mẻ một, không nên rán gối đều để tránh trường hợp quên mất cái nào rán trước, cái nào rán sau.

Thêm vài giọt nước cốt chanh vào chảo dầu giúp dầu không bị bắn ra ngoài trong lúc rán và nêm cũng sẽ giòn hơn.

Khi chuẩn bị vớt nem ra, hãy để mở lửa to lên. Đây là cách để dầu không bám vào nem. Vớt nem ra khỏi chảo thật nhanh tay.

Bạn có thể đặt một cái vỉ lên miệng chảo rán để nem ráo hết mở rồi cho nem vào một cái rổ có lót giấy sạch và bọc kín lại. Đến khi ăn thì mở gói giấy và lấy nem ra cắt. Làm theo cách này, bạn sẽ giữ nem được giòn lâu.