Loại cá 'đại gia' giá 500.000 đồng/kg, rất ngon và hiếm, là đặc sản Nam Bộ

Nếu bạn có dịp ghé thăm các tỉnh thành miền Nam nước ta, chắc hẳn bạn cũng biết rằng loại thủy hải sản chủ lực ở đây chính là giống cá Tra, cá Basa. Hiện chúng đã được xuất khẩu tới rất nhiều quốc gia trên thế giới, mang lại lợi nhuận kinh tế khổng lồ cho bà con địa phương.

Đặc sản cá dứa.

Tuy nhiên chắc nhiều người không biết rằng vẫn còn có một loài cá cũng thuộc họ cá Tra nhưng về độ hot thì không hề kém cạnh so với cá Tra truyền thống. Thậm chí hương vị của nó còn thơm ngon và sản lượng khan hiếm hơn rất nhiều, đó chính là đặc sản cá dứa nức tiếng của miền Tây Nam Bộ.

>> Xem thêm: Hé lộ ‘rùng mình’ về quái thú cổ đại 265 triệu tuổi: Hình dạng kinh dị tột độ, sức mạnh công phá

Cá dứa có tên khoa học là Pangasius kunyit, là loài cá thuộc họ cá Tra, dân gian thường gọi chúng với cái tên là cá tra bần. Cá dứa được phân bố rộng khắp khu vực châu Á, đặc biệt là tại lưu vực sông Mê Kông hoặc vùng nước lợ, ngoài ra chúng cũng có thể sống được trong môi trường nước ngọt.

>> Xem thêm: Một cơn “sốt cao” cách đây 55 triệu năm, trái đất đã tạo ra loài rắn lớn nhất trong sử sách: Trăn Titan!

Cá dứa bắt đầu mùa sinh sản vào tháng 4-5 âm lịch hàng năm, đến tháng 6-8 âm lịch thì sẽ đẻ trứng và tới tháng 10-12 âm lịch thì cá con sẽ đạt kích thước nhất định và tiếp tục tăng trưởng.

>> Xem thêm: Sinh vật bí ẩn 'chất nhờn xanh' được tìm thấy ở dưới đáy Đại Tây Dương

Theo những người nuôi cá dứa cho biết, chúng có thịt khá ngọt, mình chắc, béo ngậy, phảng phất thơm mùi dứa nhưng không hề bị tanh. Chúng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho con người như các loại chất béo có lợi, Omega 3, các vitamin A, vitamin D và vitamin E,...

>> Xem thêm: Sinh vật duy nhất có dòng máu xanh, sống 400 triệu năm, cứu hàng chục nghìn người nhưng không thể tự cứu mình

Cá dứa chủ yếu được đánh bắt từ tự nhiên chứ rất ít được nuôi. Tuy nhiên do tài nguyên sông Mê Kông ngày càng sụt giảm theo mỗi năm cho nên sản lượng cá dứa đánh bắt ngày một giảm dần. Do nhu cầu tìm mua để thưởng thức tăng cao khiến giá bán của cá dứa vì thế mà tăng phi mã.

>> Xem thêm: Loại cây quý sống ‘kí sinh’ trên cây cổ thụ trong rừng sâu: Hình dáng giống càng cua, giá 66 triệu/kg

Hiện cá dứa tươi mới đánh bắt sẽ có mức giá dao động khoảng từ 300.000 đến 500.000 đồng/kg. Đối với cá dứa phơi khô một nắng sẽ có mức giá gấp đôi. Thậm chí có thời điểm khan hiếm cá dứa khiến cho giá bán lên tới gần 1 triệu đồng/kg.

>> Xem thêm: Hổ hay sư tử mạnh hơn? Hoàng đế nhà Hán đã tổ chức cho chúng đối đầu 2 lần, và kết quả đều thống nhất một cách đáng kinh ngạc

Chính vì sản lượng cá dứa tự nhiên ngày một ít dần, thế nên nhiều hộ gia đình đã tiến hành nuôi dưỡng để bán ra thị trường. Mức giá đối với cá dứa nuôi chỉ rẻ bằng một nửa cá dứa tự nhiên, dao động trong khoảng từ 150.000 đến 300.000 đồng/kg cá tươi mà thôi.

>> Xem thêm: 8 loài động vật có thể giết hổ trên Trái đất

Do có giá trị cao, cộng với hình dáng gần giống với cá Tra thông thường cho nên nhiều người dễ bị nhầm lẫn và bị mua phải cá Tra chứ không phải là cá dứa. Vậy nên người mua hàng cần biết cách để phân biệt 2 giống cá này với nhau.

Ví dụ như cá dứa có phần đầu gồ ghề, to và có một lỗ hõm xuống ngay ở xương sọ, trong khi cá Tra có phần đầu nhỏ, ngắn với đôi mắt to và cái miệng bị lệch. Hình dáng cá dứa thuôn dài, có sọc đen chạy dọc sống lưng, trong khi cá Tra có thân hình ngắn hơn, không có sọc đen, vây cong to và thô kệch.

Ngoài ra khi chế biến cá dứa, chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy chúng có rất ít xương, chỉ cần lọc bỏ xương sống là được, đồng thời không hề có hoặc có rất ít mỡ dưới da. Trong khi đó, cá Tra có nhiều xương hơn, thớ thịt nhỏ, bụng nhiều mỡ và ăn không ngọt như cá dứa.

Cá dứa có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng. Điển hình nhất có thể kể tới đó là món cá dứa kho tộ, cá dứa nấu canh chua, cá dứa kho thơm,... Những món từ loài cá này sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

- Video: Những thứ không nên để trong hành lý ký gửi khi đi máy bay. Nguồn: Top List/EVA.