Loại cá giúp hạ đường huyết, kéo dài tuổi thọ mà người Nhật cực yêu thích

Nhật Bảnlà một quốc gia rất yêu cá. Ngoài cá hồi, còn có một loại cá nữa mà người Nhật cực yêu thích đó làcá thu đao.

Đầu tháng 9 hàng năm, ở quốc gia này sẽ diễn ra lễ hội cá thu đao nướng. Ước tính, tại lễ hội mỗi năm sẽ có hàng chục nghìn người tham dự để cùng nhau thưởng thức món cá nướng.

Ảnh minh họa

Thống kê cho thấy mức tiêu thụ cá bình quân đầu người ở Nhật Bản đã tăng từ hơn 70kg lên hơn 100kg mỗi năm. Thậm chí còn vượt quá mức tiêu thụ gạo bình quân đầu người và gấp đôi mức tiêu thụ cá bình quân đầu người ở Pháp.

Trong suốt cả năm, cá là thực phẩm chính của mọi gia đình Nhật Bản. Ở Nhật, từ tháng 3-5 người dân sẽ ăn nghêu, cá trích, mực. Từ tháng 6-8, sẽ ăn bào ngư, cá chình. Vào mùa thu sẽ ăn cá chim, cá thu đao, cá ngừ. Mùa đông sẽ ăn cá tuyết, cá thu...

Các loại cá biển sâu đều chứa nhiều nguyên tố vi lượng như canxi, phốt pho, kẽm, selen và axit béo không bão hòa... giúp cơ thể có cảm giác no trong nhiều giờ với lượng calo tương đối ít. Chính thói quen ăn uống này đã giúp họ có được sức khỏe tốt, sống thọ hơn.

Tìm hiểu về món cá thu mà người Nhật yêu thích, đảm bảo bạn sẽ bất ngờ vì những lợi ích mà nó mang lại.

Những lợi ích sức khỏe của cá thu bao gồm cải thiện sức khỏe của tóc, bảo vệ da, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm mức cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe của xương. Cụ thể là:

Với lượng axit béo omega-3 và selen dồi dào, cá thu có thể đáp ứng mọi nhu cầu chăm sóc da của bạn. Những dưỡng chất này có thể hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể, có thể giúp giảm stress oxy hóa và tác động của các gốc tự do. Chúng cũng có thể giúp giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn và các đốm đồi mồi, làm giảm một số tình trạng viêm nhiễm như bệnh vẩy nến và bệnh chàm.

Cá thu có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với việc chăm sóc tóc như protein, sắt, kẽm và axit béo omega-3. Theo nghiên cứu của Tiến sĩ DH Rushton, Trường Dược và Khoa học Y sinh, Đại học Portsmouth, Vương quốc Anh: Việc tiêu thụ thường xuyên các dinh dưỡng có trong cá thu sẽ giúp cải thiện sức khỏe của sợi tóc, đồng thời làm giảm gàu.

Mặc dù có hàm lượng vitamin C thấp nhưng cá thu vẫn được ca ngợi vì tác dụng của chúng đối với hệ miễn dịch. Coenzyme Q10 là một trong những chất trong cá thu có liên quan chặt chẽ đến việc ngăn ngừa nhiễm trùng và tăng cường chống lại stress oxy hóa.

Axit béo omega-3 trong cá thu cũng được biết là có thể làm giảm viêm, giảm nguy cơ gây căng thẳng không cần thiết cho hệ thống miễn dịch.

Với hàm lượng axit béo omega-3 ấn tượng, cá thu có thể cải thiện sự cân bằng cholesterol trong cơ thể bằng cách giảm cholesterol LDL (xấu) và tăng mức cholesterol HDL (tốt). Điều này có thể làm giảm lượng cholesterol bị oxy hóa, vì vậy loài cá này được biết là có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch vành khác.

Cá thu có chứa không ít khoáng chất, có thể bao gồm đồng, selen, magiê, mangan, canxi và sắt, tất cả đều có tác dụng trong việc củng cố mật độ xương. Nếu thường xuyên tiêu thụ loại cá này, bạn có thể ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh loãng xương.

Mặc dù cá thu có hàm lượng calo cao, gần 250 trên mỗi 100g, nhưng chúng có thể cung cấp một lượng lớn protein, có thể giúp kích thích sự trao đổi chất.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học người Nam Phi, việc tiêu thụ thực phẩm giàu protein có thể giúp chúng ta no lâu, ngăn chặn tình trạng ăn quá nhiều, giúp bạn giới hạn được lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó thúc đẩy giảm cân.

Theo một nghiên cứu của Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, các axit béo không bão hòa đơn có trong cá thu có thể có liên quan đến việc điều chỉnh lượng đường trong máu và kháng insulin trong cơ thể. Đây là một thông tin tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường và những người có nguy cơ mắc bệnh cao, vì loại cá này có thể giữ cho lượng đường trong máu của bạn luôn ở mức kiểm soát.