Mua giá đỗ chọn loại ngắn hay dài: Người trồng chỉ điểm mấu chốt, biết ngay đâu là giá sạch

Để mua được phần giá đỗ ngon, bạn cần quan sát phần rễ. Giá đỗ trồng tự nhiên thường có bộ rễ dài, phát triển tốt và không bị thối. Ngược lại, giá đỗ ngâm hóa chất thường có rễ ngắn, ít rễ, thậm chí không có rễ.

Màu sắc

Dù là giá đỗ tương hay đỗ xanh thì màu sắc cũng rất quan trọng. Nên mua loại giá có màu trắng bóng. Nếu thấy giá trắng nhưng không bóng thì đó có thể là dấu hiệu của giá ngâm hóa chất.

Mùi

Giá đổ được ủ một cách tự nhiên thường có mùi thơm mát từ đậu. Nếu ngửi thấy giá đỗ có mùi lạ thì không nên mua. Khi nấu giá lên thấy có vị lạ, đắng thì không nên ăn.

Hạt đỗ

Ngoài các đặc điểm trên, bạn nên quan sát cả phần hạt đỗ. Chú ý xem hạt đỗ có màu vàng hay màu xanh. Nếu thấy hạt có màu xanh mướt thì không nên mua vì nó đã được ngâm hóa chất. Phần hạt đỗ thường phải có màu xanh hơi ngả vàng.

Bẻ đôi cây giá

Khi mua, bạn có thể bẻ đôi một vài cây giá để kiểm tra. Giá đỗ ủ theo cách thông thường sẽ giòn và nhiều nước. Giá ngâm hóa chất thường ít nước, khá dai.